كيفية اختيار النبيذ الطبيعي للمبتدئين

إجابة سريعة

ابدأ بنبيذ قليل التدخل يكون غنيًا بطعم الفاكهة وسهل الشرب، مثل ساوفيجنون بلانك طبيعي أو مزيج أحمر خفيف. ابحث على الملصق عن عبارات مثل 'قليل التدخل' أو 'كبريت قليل'، واختر أسلوبًا تفضله بالفعل - أبيض أو أحمر أو فوار - لتسهيل الدخول إلى عالم النبيذ الطبيعي.

إذا كنت فضوليًا بشأن النبيذ الطبيعي ولكنك لا تعرف من أين تبدأ، فأنت لست وحدك. مع وجود العديد من الزجاجات التي تحمل ملصقات 'طبيعي' أو 'قليل التدخل' أو 'بيت نات'، قد تشعر بالإرهاق. الخبر السار: اختيار النبيذ الطبيعي لا يتعلق بالقواعد بقدر ما يتعلق بإيجاد أسلوب يناسب ذوقك.

يرشدك هذا الدليل خلال عملية بسيطة خطوة بخطوة لاختيار أول نبيذ طبيعي لك بثقة. ستتعلم ما الذي تبحث عنه على الملصق، وكيفية الاختيار حسب النكهة، والمزالق الشائعة التي يجب تجنبها - حتى تستمتع بالتجربة، ولا تقلق بشأنها.

افهم معنى 'طبيعي'

يُصنع النبيذ الطبيعي بأقل قدر من التدخل: تُزرع العنب عضويًا أو بيوديناميكيًا، ويتم التخمير باستخدام خمائر محلية. تُحفظ الإضافات والكبريت عند الحد الأدنى، وعادةً ما يكون النبيذ غير مفلتر. يمكن أن يؤدي ذلك إلى طعم أكثر حيوية وتعبيرًا، ولكنه يعني أيضًا أن النكهة يمكن أن تختلف أكثر من النبيذ التقليدي.

لا تتعلق بمصطلح 'طبيعي' - فهو غير منظم. بدلاً من ذلك، ابحث عن عبارات مثل 'قليل التدخل' أو 'بدون كبريتات مضافة' أو 'خميرة محلية' على الملصق. هذه أدلة أفضل على أن المنتج يتبع ممارسات طبيعية.

• ابحث عن 'قليل التدخل' أو 'كبريت قليل' على الملصق - فهذه نقاط بداية جيدة.

ابدأ بأسلوب يعجبك بالفعل

إذا كنت تستمتع بالنبيذ الأبيض المنعش، فابحث عن ساوفيجنون بلانك طبيعي. إذا كنت تفضل النبيذ الأحمر، جرب مزيجًا أحمر خفيفًا وفاكهيًا. الفكرة هي البدء بالنكهات المألوفة حتى لا يكون الاختلاف 'الطبيعي' صادمًا. غالبًا ما يكون للنبيذ الطبيعي طابع أكثر وضوحًا، وأحيانًا غريب، ولكن ليس جميعها جامحة - فالعديد منها سهل المنال ونظيف.

على سبيل المثال، يقدم ساوفيجنون بلانك طبيعي من منطقة لانغدوك في فرنسا نكهات الحمضيات والفواكه ذات النواة المألوفة مع لمسة معدنية حيوية. إنه جسر رائع بين الأنماط التقليدية والطبيعية.

• فكر فيما تشربه عادةً - أبيض أو أحمر أو فوار - واختر نسخة طبيعية من ذلك.

ابحث عن النبيذ الخفيف الغني بالفاكهة

كمبتدئ، من المحتمل أن تستمتع بالنبيذ الطبيعي الخفيف في الجسم وذو الحموضة العالية، مع نكهات فاكهية مشرقة. هذه أسهل في الشرب وتتناسب جيدًا مع الطعام. النبيذ الأثقل والأكثر عفصية أو تلك التي تحتوي على نوتات 'غريبة' قوية قد يكون مكتسبًا للذوق، لذا احفظها لوقت لاحق.

مثال جيد هو الوردي الطبيعي المصنوع من عنب سيليجيولو في ليغوريا، إيطاليا. إنه ناعم وأنيق ومتوازن بين نوتات الفاكهة والزهور - مثالي لتجربة أول نبيذ طبيعي.

• اختر النبيذ الموصوف بأنه 'منعش' أو 'عصيري' أو 'حيوي' - فهذه عادة ما تكون أكثر سهولة.

لا تخف من الفقاعات أو النبيذ البرتقالي

النبيذ الفوار الطبيعي، مثل بيت نات، ممتع وغالبًا ما يكون غنيًا بالفاكهة مع فوران لطيف. إنه رائع للاحتفالات أو للشرب غير الرسمي. النبيذ البرتقالي (العنب الأبيض المخمر مع القشور) يمكن أن يكون أكثر مغامرة، لكن بعضها ناعم ولذيذ.

إذا كنت فضوليًا، جرب بيت نات مع نوتات الحمضيات وفاكهة البستان - إنها طريقة منخفضة الضغط لاستكشاف الفقاعات الطبيعية. بالنسبة للنبيذ البرتقالي، ابحث عن واحد مصنوع من عنب عطري مثل إينزوليا وزبيبّو، والذي يمكن أن يكون نابضًا بالحياة ومعبرًا دون أن يكون شديد العفص.

• بيت نات هو نقطة دخول مرحة - ابحث عن مصطلحات مثل 'الطريقة الأجدادية' على الملصق.

تحقق من السعر والمنطقة

يمكن أن يتراوح سعر النبيذ الطبيعي من الاقتصادي إلى الباهظ، لكن لا تحتاج إلى إنفاق الكثير للحصول على زجاجة جيدة. العديد من أنواع النبيذ الطبيعي عالية الجودة متاحة بأقل من 20 دولارًا. أيضًا، مناطق مثل لانغدوك في فرنسا، وصقلية في إيطاليا، وحتى لوس أنجلوس معروفة بإنتاج النبيذ الطبيعي.

فكر في البدء بنبيذ من منطقة تعرفها أو تشتهر بالممارسات الطبيعية. يمكن أن يساعدك ذلك في فهم الأسلوب والعثور على منتجين تحبهم.

• لا تحكم على السعر وحده - فالنبيذ الطبيعي بأسعار معقولة يمكن أن يكون لذيذًا.

أول نبيذ طبيعي لك: نهج خطوة بخطوة

1. حدد أسلوبك المفضل: فكر فيما إذا كنت عادةً ما تصل إلى النبيذ الأبيض أو الأحمر أو الوردي أو الفوار. اختر نبيذًا طبيعيًا في نفس الفئة لتقليل المفاجآت. نقطة تفتيش: لقد اخترت أسلوبًا تستمتع به بالفعل.
2. اقرأ الملصق بحثًا عن أدلة: ابحث عن مصطلحات مثل 'قليل التدخل' أو 'كبريت قليل' أو 'خميرة محلية' أو 'غير مفلتر'. هذه تشير إلى ممارسات طبيعية. لا تعتمد على كلمة 'طبيعي' وحدها. نقطة تفتيش: لقد تحققت من أن النبيذ طبيعي على الأرجح.
3. اختر خيارًا فاكهيًا وخفيفًا: اختر نبيذًا موصوفًا بأنه 'منعش' أو 'عصيري' أو 'حيوي' أو 'خفيف الجسم'. تجنب النبيذ الثقيل أو الغريب أو عالي العفص في محاولتك الأولى. نقطة تفتيش: لقد اخترت زجاجة سهلة المنال.
4. فكر في بيت نات أو نبيذ برتقالي إذا كنت فضوليًا: إذا كنت ترغب في الاستكشاف، جرب بيت نات للفقاعات اللطيفة أو نبيذ برتقالي من عنب عطري للحصول على نكهة فريدة ولكن ناعمة. نقطة تفتيش: أنت منفتح على تجارب جديدة.
5. اشترِ من مصدر موثوق: اشترِ من بائع تجزئة حسن السمعة يقدم تفاصيل عن إنتاج النبيذ. يساعد ذلك في ضمان حصولك على نبيذ طبيعي حقيقي. نقطة تفتيش: لقد وجدت زجاجة موثوقة.

نبيذ طبيعي لتجربته

• نبيذ باس دي بروبليم ساوفيجنون بلانك الطبيعي - 750 مل: باس دي بروبليم هو نبيذ ساوفيجنون بلانك يتم الحصول عليه من مزارع كروم مختارة في منطقة لانغدوك في فرنسا. يقدم تعبيرًا منعشًا ومشدودًا وحيويًا عن ساوفيجنون بلانك، يلتقط جوهر الفاكهة المشمسة والتربة المعدنية في زجاجة واحدة. على الأنف، يقدم نوتات عطرية من قشر الليمون والليمون الحامض، وخوخ ناضج، وزهرة البلسان الرقيقة، والزهور البيضاء. إذا كنت تحب ساوفيجنون بلانك الكلاسيكي، فهذه نقطة دخول مألوفة وسهلة الشرب إلى النبيذ الطبيعي - منعشة وعطرية دون أن تكون غريبة جدًا.
• نبيذ إيل مونتيتشيلو سيراسولو الطبيعي - 750 مل: نبيذ إيل مونتيتشيلو سيراسولو الوردي الطبيعي هو تعبير ناعم وأنيق من الدقة والضبط، يقدم توازنًا دقيقًا بين نوتات الفاكهة والزهور. مصنوع من عنب سيليجيولو المزروع في ليغوريا، شمال إيطاليا، يجسد هذا النبيذ كروم المنطقة الدافئة تحت الشمس والنهج العضوي قليل التدخل الذي يحدد صناعة النبيذ الطبيعي. وردي زهري ناعم مثالي للمبتدئين - خفيف ومتوازن وليس طاغيًا، مما يجعله أول نبيذ طبيعي رائع.
• نبيذ هيا فرحة بيت نات - 750 مل: نبيذ هيا فرحة بيت نات هو نبيذ فوار طبيعي نابض بالحياة، مصنوع بأقل قدر من التدخل لإظهار النقاء والنضارة وطابع الفاكهة المعبر. تم إنتاجه باستخدام الطريقة الأجدادية، يقدم هذا البيتيان ناتوريل نوتات حيوية من قشر الحمضيات وفاكهة البستان والزهور الرقيقة، محمولة على نسيج فوار ناعم وغير مفلتر. إذا كنت تستمتع بالفقاعات، فإن هذا البيت نات هو خيار فوار ممتع وغني بالفاكهة وأقل ترهيبًا من الشمبانيا التقليدية.
• نبيذ جامبو تايم: سيرفز أب - 750 مل: نبيذ جامبو تايم سيرفز أب هو مزيج أحمر نابض بالحياة وقليل التدخل، مصنوع للأيام المشمسة وأجواء الشاطئ. تم إنتاجه بواسطة شركة النبيذ الطبيعي التي تتخذ من لوس أنجلوس مقراً لها، يجمع هذا النبيذ بين 60% من موسكات كانيلي و 40% من سينسو لخلق ملف فاكهي منعش. على الأنف، توقع روائح الكرز الأحمر والفراولة البرية ولمسة من جوز الهند، مما يؤدي إلى طعم خفيف وعصيري وسهل. لعشاق النبيذ الأحمر، هذا المزيج الخفيف والعصيري هو نقطة انطلاق رائعة - إنه سهل المنال، مع فاكهة مشرقة وبدون عفص ثقيل.

اختيار أول نبيذ طبيعي لك لا يجب أن يكون معقدًا. ابدأ بأسلوب يعجبك، وابحث عن أدلة قليلة التدخل، واختر شيئًا غنيًا بالفاكهة. بهذه الخطوات، ستجد زجاجة ممتعة وتكون مقدمة رائعة لعالم النبيذ الطبيعي.