Bunnahabhain Toiteach Single Malt Scotch - 750ml

بوننهابن تويتيش آ دا — وهي عبارة غيلية اسكتلندية تعني "المدخن الثاني" — تُنتج في معمل بوننهابن للتقطير، الذي تأسس عام 1881 على الساحل الشمالي الشرقي لجزيرة إيسلاي على ضفاف مضيق إيسلاي. يقع المعمل في واحدة من أكثر المواقع عزلة على الجزيرة، حيث لم يكن الوصول إليه ممكنًا إلا عن طريق البحر حتى تم إنشاء طريق أحادي المسار في عام 1960، وتقع مستودعاته الساحلية مباشرة على خليج بوننهابن حيث يخترق نسيم مالح دائم من مضيق إيسلاي براميل التعتيق بمرور الوقت. يتميز بوننهابن بين معامل التقطير في إيسلاي بأن إنتاجه الأساسي كان تاريخيًا غير مُعَتَّق بالخث، حيث يحصل على مياه المعالجة من نهر مارغاديل — الذي يمر عبر طبقة من الحجر الجيري القديم وبالتالي يتجاوز مستنقعات الخث التي تمنح أنواع الويسكي الأخرى في إيسلاي طابعها الطبي. يمثل تويتيش آ دا انحرافًا متعمدًا عن هذا الأسلوب المعتاد للمعمل، حيث يُدخل الشعير المُعَتَّق بالخث بمستوى خفيف يبلغ حوالي 3 أجزاء في المليون من الفينول.

تم إنشاء هذا التعبير بواسطة كبيرة خبراء المزج الدكتورة كيرستي ماكالوم كتكملة لإصدار تويتيش الأصلي المحدود، ودخل ضمن التشكيلة الأساسية في عام 2017. يُقطر الشعير المُعَتَّق بالخث مرتين عبر إناءات التقطير النحاسية في بوننهابن قبل أن ينضج بالكامل في المستودعات الساحلية للمعمل في مزيج من براميل شيري إكس-أولوروسو وبراميل البوربون السابقة — حيث يشكل خشب الشيري حوالي 75% من المزيج، وهو تأثير شيري أعلى بشكل ملحوظ من غيره في تعبيرات بوننهابن الأساسية الأخرى. يُعبأ المشروب دون ترشيح بارد بنسبة 46.3% من حيث الحجم دون أي ألوان صناعية، بما يتوافق مع عودة المعمل إلى العرض الطبيعي في عام 2010.

تفتتح الرائحة بتفاعل مثير للاهتمام بين دخان الخث والماء المالح والفواكه الداكنة المستمدة من الشيري — الكشمش الأسود والكرز المجفف وخيط من ملح البحر يعكس بيئة المستودعات الساحلية. على الحنك، تمنح دفعة خثية دافئة فورية تأثير شيري أولوروسو الحلو من الشوكولاتة الداكنة والزبيب والبلوط الغني، متوازنة مع نكهة فلفل لاذعة يوفرها الدخان والنسبة الأعلى من الكحول. النهاية طويلة وقوية، وتختتم بدخان جاف وشعير وازدواجية حلوة-مالحة باقية خاصة بالطابع الغني بالشيري والمدخن بخفة الذي جعل تويتيش آ دا مميزًا.