كاسكاوين أنيخو 55-25 الإصدار المحدود بمناسبة الذكرى السبعين - 750 مل

Cascahuín Añejo 55-25 هو إصدار تذكاري محدود من مصنع عائلة Rosales في NOM 1123 في El Arenal، Jalisco — وهو موقع إنتاج تمتد جذوره في وادي Tequila إلى عام 1904 تحت مؤسسه Salvador Rosales Briseño، على الرغم من أن عمليات Cascahuín الحديثة تعود بتاريخ تأسيسها الرسمي إلى عام 1955. يحمل اسم 55-25 ازدواجية متعمدة: يشير 55 إلى العام الذي تأسس فيه المصنع رسميًا ويمثل الالتزام المتواصل بالطرق التقليدية التي حددت حرفة عائلة Rosales عبر أربعة أجيال، بينما يشير 25 إلى كل من عام هذا الإصدار و25 عامًا التي مرت منذ أن قدمت Cascahuín أول añejo تقليدي لها في عام 1999. معًا، تؤطر الأرقام سبعين عامًا من الإنتاج المستمر — إرث مُكرَّم ليس فقط في السائل بل في تقديم الإصدار الأول من نوعه للعلامة التجارية: زجاجة خزفية يستحضر تصميمها صلابة الزمن ودفء النار، وهما عنصران محوريان لنبات الأغاف كما هما لروح الأشخاص الذين يحولونه.

إن 55-25 هو مزيج دقيق مُجمَّع من تيارين متميزين. المكون الأساسي — 90% من الإصدار النهائي — هو تكيلا معتّق اثني عشر شهرًا في براميل شيري Oloroso السابقة، وهو اختيار خشبي يُدخل مركبات حلوة وناعمة وغنية بالفواكه بعمق إلى قاعدة أغاف El Arenal. أما الـ 10% المتبقية فهي Cascahuín Plata 48° — بلانكو عالي الكحول من المصنع، مقطر بنسبة 48% ABV — تم تركها في براميل بلوط أمريكية استُخدمت سابقًا لتعتيق التكيلا، مما يساهم بالانتعاش والحيوية والتوتر البنيوي الذي يمنع المكون المهيمن عليه الشيري من الانهيار إلى ثراء مفرط. يُعبأ المزيج الكامل بنسبة 44% ABV ويُقدَّم خاليًا من الإضافات، بما يتوافق مع الشفافية الموثقة طويلة الأمد للمصنع بموجب شهادة خلو من الإضافات من Tequila Matchmaker.

الأنف معبّر ويميل نحو الشيري — أغاف مطبوخ غني، فواكه مجففة، زبيب، ولوز إلى جانب توابل بلوط ناعمة وحلاوة عسلية يمنحها برميل Oloroso بوضوح غير معتاد في هذا العمر. الحنك معقد ومؤلف بأناقة، مع أغاف مطبوخ، كراميل، فانيليا، وطابع فواكه داكنة متأثر بالشيري يتحرك عبر منتصف حنك ممتلئ ومغطي إلى جانب خشب محمص وخيط عشبي خافت يبقيه مكون Plata 48° حيًا تحت العمق المتراكم للـ añejo. النهاية طويلة ومصقولة، تنتهي على توابل البلوط، الفواكه المجففة، وحلاوة باقية تُكرّم كلاً من خشب الشيري وسبعة عقود من الحرفة التي شكّلت الروح التي يحتويها. تاريخ مصنع، في زجاجة صُممت لتحمله.