Château de Bonhoste Bordeaux Blanc - 750ml

نبيذ شاتو دو بونوست بوردو بلانك من إنتاج عائلة فورنييه في عقارهم بسان جان دو بلينياك، الواقع على منحدرات من الطين والحجر الجيري المطلة على نهر دوردوني في الضفة اليمنى لبوردو، على بعد حوالي ستة أميال من سانت إيميليون. يعمل العقار باستمرار منذ القرن الحادي عشر، والجيل الحالي هو الخامس في توارث صناعة النبيذ العائلي تحت إشراف يانيك فورنييه. يستمد نبيذ بوردو بلانك من كروم مزروعة بأصناف المنطقة البيضاء الكلاسيكية — سوفينيون بلانك، سيميلون، ومسكاديل — عبر تربة طينية جيرية توفر تصريفًا ممتازًا وتساهم في النضارة المعدنية المميزة للنبيذ.

المزيج يجمع 60% سوفينيون بلانك، 30% سيميلون، و10% مسكاديل، كل صنف يساهم بدور مميز في النبيذ النهائي. يتم التخمير في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ عند درجات حرارة محكومة تتراوح بين 16 و18 درجة مئوية، وهو نطاق معاير للحفاظ على المركبات العطرية التي تتطور أثناء التخمير البطيء البارد. بعد التخمير الكحولي، يقضي النبيذ خمسة عشر يومًا على رواسب ناعمة مع تقليب منتظم، وهي مرحلة شيخوخة قصيرة ولكنها هادفة تضيف قوامًا ونعومة لطيفة دون إزاحة طابع الفاكهة الأساسي للنبيذ. التعليب المبكر يحافظ على النضارة والارتفاع العطري الذي يحدد نهج المنزل في صناعة نبيذ بوردو الأبيض.

الحنك طازج ومليء بالفواكه، يفتتح بالكمثرى البيضاء والخوخ والمشمش إلى جانب النوتات الزهرية للنرجس والمكنسة التي يساهم بها مسكاديل بشكل مميز. يوفر سوفينيون بلانك حموضة النبيذ الهيكلية وعمودًا فقريًا حمضيًا، بينما يضيف سيميلون قوامًا شمعيًا خفيفًا يلطف النهاية دون إضافة ثقل. الختام نظيف ومستمر باعتدال، مع جودة لاذعة ومعدنية تعكس تربة الطين والحجر الجيري لتلة دوردوني.