Clase Azul Ultra Extra Anejo - 750ml

يمثل كلاس أزول ألترا قمة التعبير ضمن مجموعة كلاس أزول، مستمدًا من نفس تربة مرتفعات خاليسكو التي تميز المجموعة الأوسع. يُحصد صبار الويبر الأزرق المزروع على ارتفاع عالٍ في تربة المنطقة الغنية بالطين الحديدي عند نضجه الكامل — وهي عملية قد تستغرق ثماني سنوات أو أكثر للتعبيرات الفاخرة — مما ينتج ثمارًا بعمق في تركيز السكر وتعقيد بنيوي لا يمكن للأغاف قصير الدورة أن يضاهيه.

يتبع الإنتاج بروتوكولًا دقيقًا للإضافة أنيخو. بعد التحميص البطيء في أفران الطوب والتقطير المزدوج في أوعية التقطير النحاسية، تخضع الروح لخمس سنوات على الأقل من التعتيق في مزيج من براميل البلوط الأمريكي والأوروبي، بما في ذلك براميل متبلة بالشيري من خيريز. هذا النضج الممتد، النادر بين أنواع التكيلا، يدمج تدريجيًا العفص المشتق من الخشب ومركبات الفواكه المجففة والنوتات المؤكسدة في قاعدة الأغاف. والنتيجة روح تحتل مساحة بين التكيلا والبراندي المعتق في ملفها البنيوي.

يقدم الحنك عمقًا كبيرًا — فواكه داكنة مجففة، وبلوط محمص، وخيط من الأغاف الخام يرسخ الروح في أصلها رغم سنوات في الخشب. القوام لزج ومتوازن، مع وجود عفص لكنه غير مهيمن. النهاية طويلة وتتلاشى ببطء، تنتقل من التوابل الدافئة والشوكولاتة الداكنة نحو ختام جاف ومعدني يميز تربة المرتفعات.