Derrumbes Michoacán Mezcal - 750ml

يتم تصنيع Derrumbes Michoacan من مزيج من maguey Cupreata، الذي يساهم في نكهات الفواكه الناضجة، وmaguey Alto (agave inaequidens)، الذي يضيف نوتات عشبية. تُطهى قلوب الأغاف في حفرة حجرية تحت الأرض باستخدام خشب البلوط الأسود، ويتم التخمير في خزانات تحت الأرض مبطنة بخشب الصنوبر، وهو إعداد يعزز الطابع العشبي للمشروب. وتماشياً مع تقاليد الميزكال في المنطقة، يتم تقطير Derrumbes Michoacan باستخدام الطريقة الفلبينية، وهي ممارسة تسبق تقطير الأواني النحاسية. تستخدم هذه التقنية هيكلاً خشبياً للمقطر، حيث تتكثف أبخرة الكحول بواسطة وعاء نحاسي مملوء بالماء يوضع فوق الجذع الخشبي. والنتيجة هي تعقيد راتنجي وعشبي مميز يميز Derrumbes Michoacan عن ميزكال الأواني الأكثر شيوعاً. بعد التقطير، يرتاح المشروب ويستقر ليصل إلى حوالي 45% ABV، مما يحافظ على النكهات النابضة بالحياة والدقيقة التي تطورت أثناء الإنتاج. تحدث الراحة النهائية في زجاجات زجاجية كبيرة قبل التعبئة، مما يسمح للنكهات بالتلطيف قليلاً والاندماج. هذه العملية الدقيقة - من الاختيار الدقيق لأصناف الأغاف مروراً بالطهي تحت الأرض، والتخمير المبطن بخشب الصنوبر، والتقطير التقليدي على الطريقة الفلبينية - تمنح Derrumbes Michoacan طابعه الفريد: ميزكال بعمق وتوازن وإحساس لا لبس فيه بالمكان.