إل تيسورو إكسترا أنيخو الذكرى 85 - 750 مل

إل تيسورو إكسترا أنييخو الذكرى الخامسة والثمانون هو إصدار محدود من مقطرة لا ألتينيا في مرتفعات خاليسكو، يحيي ذكرى 85 عامًا من الإنتاج المتواصل في الموقع نفسه الذي أسس فيه دون فيليبي كامارينا المقطرة عام 1937. تعمل لا ألتينيا تحت إدارة الجيل الثالث من كبير المقطرين كارلوس كامارينا، الذي يحافظ على عملية سحق الأغاف التقليدية بحجر التاهونا والتزام المزرعة بالإنتاج المعتمد على الأغاف عبر مجموعة إل تيسورو بأكملها. يمثل إصدار الذكرى الخامسة والثمانين تعاونًا رسميًا بين عائلتين أمريكيتين عريقتين في صناعة المشروبات الروحية — كامارينا وكبير المقطرين في جيم بيم فريد نو — حيث أوجدت ملكيتهما المشتركة تحت مظلة بيم سانتوري الظروف لتبادل البراميل بين اثنين من أكثر مواقع الإنتاج أهمية تاريخية في الشركة.

لهذا الإصدار، تم الحصول على مجموعة من براميل بوربون بوكرز للذكرى الثلاثين — براميل كانت قد احتوت سابقًا بوربون كنتاكي بقوة البرميل لمدة تصل إلى ستة عشر عامًا — من شركة جيمس بي. بيم للتقطير، وتم ملؤها بتكيلا إل تيسورو بلانكو في لا ألتينيا. ثم نضج المشروب في تلك البراميل لمدة 36 شهرًا كاملة في المكسيك، مما يجعله مؤهلاً كإكسترا أنييخو وفقًا للوائح NOM، مع استخلاص النكهة من خشب يحمل بالفعل ستة عشر عامًا من طابع البوربون المركّز. تم الاحتفاظ بكل برميل حتى بلوغه ذروة النضج قبل فتحه — وهو نهج تعبئة انتقائي يُدخل تفاوتًا في الجودة عبر الدفعة بحكم التصميم بدلاً من توحيد النتيجة عبر الخلط. يُعبأ المشروب النهائي بنسبة كحول 42.5%.

تفتح الرائحة على الأغاف المطبوخ والكرز الداكن إلى جانب البلوط المعتق والجلد ودبس السكر والفانيليا — تقارب عطري معقد بين طابع أغاف المرتفعات والخشب العميق المعتق بالبوربون. على الحنك، ينتقل الإصدار عبر عرق السوس والتوت الأسود والبلوط المحمص والموز، مع التبغ والقهوة والتوابل الدافئة التي تتصاعد عبر منتصف الحنك في طبقات تعكس التأثير المتراكم لثلاث سنوات في براميل تحمل ستة عشر عامًا من التاريخ السابق. النهاية طويلة وكريمية، وتُختتم بتوابل حلوة ودفء باقٍ يكرّم كلاً من تقاليد التكيلا في لا ألتينيا وإرث البوربون المتجذر في الخشب الذي شكّله.