فلور دي كانيا 4 سنوات إكسترا سيكو رم صافٍ - 750 مل

يتم إنتاج Flor de Caña Extra Seco من قبل عائلة بيلاس في شركة Compañía Licorera de Nicaragua في تشيتشيجالبا، عند سفح بركان سان كريستوبال في شمال غرب نيكاراغوا — وهو موقع تديره العائلة باستمرار منذ عام 1890. يستمد المعمل من قصب السكر المزروع محليًا في التربة البركانية المحيطة بمنشأة الإنتاج، وهي تربة ذات خصوبة كبيرة تشكلت بفعل قرون من النشاط الجيولوجي. Flor de Caña حاصلة على شهادة الكربون المحايد والتجارة العادلة، ويتم تقطيرها بالكامل باستخدام الطاقة المتجددة، ويتم إنتاجها دون إضافة سكر أو مكونات صناعية أو مسرعات من أي نوع — وهو التزام تصفه العلامة التجارية بمصطلح "Slow-Aged"، مما يعكس النضج الحقيقي في البراميل للفترة المذكورة على الملصق بدلاً من النضج المخلوط أو المدعوم بالمواد المضافة.

يتم تقطير ناتج التقطير المعتمد على دبس السكر خمس مرات في أعمدة تقطير متعددة قبل دخوله براميل بوربون أمريكية مستعملة لمدة أربع سنوات من النضج الاستوائي. يعمل مناخ نيكاراغوا الدافئ الاستوائي على تسريع التفاعل بين الروح والخشب، مما يؤدي إلى دورة نضج أكثر نشاطًا مما تنتجه نفس الفترة في بيئة أكثر برودة. بعد النضج، يتم ترشيح الروم للحصول على نقاء بلوري، مما يزيل اللون المتراكم أثناء ملامسة البرميل مع الحفاظ على المركبات العطرية والنكهة التي تطورت على مدى أربع سنوات في الخشب. يتم تصنيف النتيجة على أنها Extra Seco — جاف جدًا — وهي تسمية تعكس كلاً من عدم وجود سكر مضاف وملف النكهة النظيف والدقيق للروح.

الرائحة خفيفة وعطرية، مع اللوز الحلو والفانيليا ولمسة حمضيات استوائية خفيفة. على الحنك، تكون الروح نحيفة ودقيقة — تتطور الفانيليا وجوز الهند ولمسة من توابل برميل البوربون من خلال منتصف حنك ناعم وجاف قليلاً يظل خفيف الجسم ونظيفًا طوال الوقت. النهاية طويلة إلى حد ما، وتغلق على قصب السكر الجاف والفانيليا المحمصة، مع لمسة فلفلية خفيفة تدوم بشكل نظيف. الملف العام مصمم للاستخدام في الكوكتيلات، مع ما يكفي من الشخصية للمساهمة في الكأس دون منافسة المكونات الأخرى.