Hakkaisan Dodgers Junmai Daiginjo Sake — 720ml

هياكايسان جونماي دايغينجو إصدار دودجرز المحدود يُنتج في مصنع هياكايسان، الذي تأسس عام 1922 عند سفح جبل هاكاي المقدس في منطقة مينامي-أونوما بمحافظة نيغاتا — وهي منطقة جبلية تشهد تساقط ثلوج كثيف في الشتاء، وهو ما شكل أسلوب الإنتاج في المصنع منذ تأسيسه. الثلوج التي تتراكم كل شتاء على قمم هاكاي الثماني — وهو الجبل الذي يُترجم اسمه حرفياً إلى "ثمانية بحار" — تتسرب ببطء عبر تربة الجبل قبل أن تظهر كنبع ناعم ونقي عند سفح الجبل. هذه المياه، المنخفضة في المعادن والنقية بشكل استثنائي، تُستخدم في كل مرحلة من مراحل إنتاج هياكايسان وتُعتبر العنصر الأساسي في الأسلوب المنزلي المميز للمصنع الذي يتسم بالانتعاش والأناقة. إصدار دودجرز يمثل شراكة رسمية بين هياكايسان وفريق لوس أنجلوس دودجرز، حيث يعمل المصنع كمورد الساكي الرسمي للنادي، مع تقديم السائل في عبوة تحمل ملصق أزرق بلون دودجرز وشعار بطولة الفريق.

تصنيف جونماي دايغينجو يمثل أعلى مستوى من الساكي القائم على الأرز فقط — يُخمر دون إضافة كحول صناعي وباستخدام أرز مصقول إلى 45% من حجم الحبة الأصلية، مع إزالة 55% من كل حبة. الأرز المستخدم هو مزيج من ثلاثة أصناف أرز ساكي محترمة — يامادانيشيكي، وميامانيشيكي، وغوهاكو مانغوكو — كل منها يُختار لما يضيفه من خصائص عطرية وبنائية مميزة إلى المزيج النهائي. جميع الكوجي يُنتج يدوياً، وهي ممارسة تتطلب جهداً كبيراً يحافظ عليها هياكايسان في مجموعته الفاخرة لضمان تطور إنزيمي دقيق وتكامل نكهة رقيق يميز تعبيرات دايغينجو في المصنع عن النظائر المنتجة آلياً.

الرائحة هادئة ومتقنة — زهرية بدقة مع لمسات لطيفة من البطيخ والكمثرى وهمسة من الأرز المطهو على البخار التي تميز أسلوب نيغاتا دايغينجو. الطعم ناعم ونقي ومستدير بخفة، مع حلاوة طبيعية أنيقة تجعلها ممكنة بفضل الكوجي المصنوع يدوياً ونقاء مياه الجبل. حموضة ناعمة توفر التوازن عبر منتصف الطعم، والنهاية منعشة ورشيقة، تتلاشى بنظافة دون ثقل أو بقايا. يُقدم مبرداً جيداً بجانب الساشيمي أو المحار أو السمك المشوي، أو ببساطة بمفرده كاحتفاء بالحرفية التي تقف خلفه.