Los Vecinos Espadín - 1L

يتم إنتاج لوس فيسينوس ديل كامبو إسبادين في منطقة فاليس سنتراليس في أواكساكا بواسطة تعاونية تضم عشرة من أساتذة الميزكال، كل منهم يجلب عقودًا من التقاليد العائلية والحرفية إلى كل دفعة. تعكس العلامة احترامًا عميقًا للأرض والتزامًا مشتركًا بالطرق العريقة: حصاد الأغاف إسبادين يدويًا، والطهي البطيء في أفران حفرية ذات أسقف ترابية، والتقطير المزدوج الدقيق الذي يحافظ على روح الأغاف مع تقديم نكهة ناعمة ومتعددة الأوجه. تستقبل الرائحة برائحة عشبية مشرقة توحي بالحجر والدخان من منشأها، مما يدعو إلى الفضول قبل الرشفة الأولى. على الحنك، يقدم هذا الميزكال حرارة فلفلية حيوية تتبعها فورًا جوقة من الفواكه الاستوائية، نغمات المانجو والأناناس، وقبلة دافئة من الزنجبيل. يضفي الفلفل المحمص الخفيف حلاوة مدخنة تندمج في النهاية، تاركًا دفئًا متوازنًا يدوم بدلاً من لدغة قاسية. الإنتاج متعمد أن يكون صغير الدفعة وحرفيًا، حيث يشرف كل صانع ميزكال على دور رئيسي من اختيار الأغاف إلى التخمير والتقطير، مما يضمن الاتساق دون التضحية بالشخصية. يجسد هذا الإسبادين تراث أواكساكا الغني للميزكال مع تقديم نكهة حيوية وسهلة المنال تتناسب بشكل جميل مع الكوكتيلات التي تعتمد على الميزكال أو تُستمتع بها نقية للاستمتاع بتعقيد المنطقة.