Mal Bien Espadín Mezcal - 750ml

هذا الميزكال من إنتاج لوسيو موراليس لوبيز في سان ديونيسيو أوكوتيبيك، أواكساكا، وهي قرية تشتهر بتقاليدها العريقة في التقطير والأعشاب والصبار المميزة المستخدمة في تعتيق المشروبات الروحية هنا. بصمة الدخان واضحة فورًا، تدعو الحواس برائحة اللحم المشوي الغنية التي تمتزج مع نكهات حلوة من الذرة المطحونة ولمسة من قطران الصنوبر. الباقة عميقة ومتعددة الطبقات، توحي بتعقيد يزداد مع كل دوران للكأس. تلميحات خفيفة من المعادن ونغمات عشبية تنساب في الهواء، تضيف دقة دون أن تطغى على شخصية الدخان الأساسية. هذا ميزكال يحكي عن تيرواره—التلال، ونوع الإسبادين أو الماغوي المستخدم، والحرفة الصبورة الدقيقة للمعلم الذي يقود العملية من الأغاف إلى الزجاجة.

على الحنك، يتطور ناتج التقطير ليكشف عن نسيج من النكهات: الجلد، والموز المكرمل، ولمسة من الشعير المحمص. القوام ناعم ومتوازن، يحمل حلاوة الموز مقابل التحميص والنغمات الترابية الحبيبية للشعير. نغمة الجلد تثبت الحلاوة بحافة مالحة، بينما تظهر دفء فلفلي دقيق نحو النهاية، يذكرنا بدخان الخشب والفواكه المجففة. دفعة سابقة من هذا الميزكال أنتجها دون خوان هيرنانديز مينديز في سانتياغو ماتاتلان، أواكساكا، وهي مجتمع مجاور معروف بتقليده العريق في صناعة الميزكال. معًا، يعكس الجيلان سلالة من الحرفية التي تكرم الأساليب التقليدية بينما تدعو المتذوق لاستكشاف طيف من التجارب العطرية والحنكية الفريدة لهذه المنطقة. تلتقط هذه الزجاجة جوهر تراث أواكساكا في الميزكال، وتقدم توازنًا لا يُنسى بين الدخان الريفي والحلاوة المثمرة ونهاية دقيقة تدوم.