أولد فورستر ويسكي الجاودار كنتاكي 100 برهان - 750 مل

يتم إنتاج Old Forester 100 Proof Rye في شركة Old Forester Distilling Co. في لويزفيل، كنتاكي — أول ويسكي راي في تاريخ العلامة التجارية الممتد على 150 عامًا وأول مزيج حبوب جديد تقدمه Old Forester منذ أن أغلق جورج جارفين براون زجاجته الأولى من البوربون في عام 1870. الوصفة متجذرة في التاريخ بدلاً من أن تكون مبتكرة من الصفر: فهي مستمدة من Normandy Rye، وهي علامة تجارية وصيغة حصل عليها أوسلي براون الأول في عام 1940 عندما اشترت Brown-Forman معمل Old Kentucky Distillery. تتميز تلك الوصفة التاريخية بنسبة عالية بشكل غير عادي من الشعير المملح — 20% في مزيج حبوب يتكون من 65% راي و15% ذرة — وهي نسبة أعلى بكثير من 4 إلى 12% من الشعير المملح الموجودة عادة في إنتاج الراي الأمريكي. يخدم محتوى الشعير المرتفع هذا غرضًا مزدوجًا: فهو يتيح عملية تخمير طبيعية بالكامل مدفوعة بسلالة الخميرة الخاصة بـ Old Forester دون الحاجة إلى إنزيمات مضافة، ويساهم في إضفاء طابع زهري مميز يخفف ويوازن التوابل الحادة والحازمة التي ينتجها حبوب الراي.

يتم تقطير الويسكي بالكامل في لويزفيل، ويتم تعتيقه في براميل جديدة من خشب البلوط الأبيض الأمريكي المتفحم تحت إشراف المعلم المقطر كريس موريس، ويتم تعبئته بقوة 100 برهان — وهي نقطة قوة اختارتها العلامة التجارية لإعطاء الراي وزنًا كافيًا ليقف بثقة بمفرده مع بقائه مناسبًا تمامًا للاستخدام في الكوكتيلات. الإنتاج متكامل رأسيًا بالكامل: تقوم Old Forester بتقطير كل قطرة، وتنتج كل برميل، وتعبئ الروح النهائية داخل نفس منشأة لويزفيل. يتم تعبئة الراي كويسكي راي مستقيم من كنتاكي، دون ذكر عمر، لكنه يعكس التزام المنزل بالجودة المتسقة والإنتاج من مصدر واحد.

الرائحة زهرية بشكل ملحوظ بالنسبة للفئة — افتتاحية غير عادية من زهر العسل والسكر البني إلى جانب الفلفل الأسود والقرنفل وقشر الحمضيات المتوقعة، مع همسة خفيفة من خشب البلوط المحمص تحتها. تفتتح الحنك بالقرفة وتوابل الراي قبل الانتقال عبر السكر المحروق والبرتقال الدموي وعرق السوس الحلو ولمسة من الفلفل الأسود التي تتراكم عبر منتصف الحنك. النهاية طويلة ومستمرة، وتختتم بحبوب الفلفل وزيت الحمضيات والشعير المحمص — مساهمة الشعير المملح تؤكد نفسها في الختام بطريقة تميز هذا الراي عن التعبيرات الأعلى ذرة أو الأقل شعيرًا في الفئة.