أولد فورستر 86 بروف كنتاكي بوربون ويسكي - 750 مل

يتم إنتاج Old Forester 86 Proof في شركة Old Forester Distilling Co. في شارع ويسكي رو في لويزفيل، كنتاكي — وهو التعبير الرئيسي للعلامة التجارية والأساس الذي بُني عليه شركة Brown-Forman Corporation في عام 1870. أسسها جورج جارفين براون، وهو بائع أدوية سابق انتقل إلى لويزفيل في عام 1863، ويتميز Old Forester بكونه أول بوربون يُباع حصريًا في زجاجات زجاجية محكمة الإغلاق — وهي ممارسة اعتمدها براون لضمان الجودة والأصالة في وقت كان فيه الغش في تجارة الويسكي شائعًا. يُكرّم اسم العلامة التجارية الدكتور ويليام فوريستر، وهو طبيب بارز من لويزفيل أيد الويسكي؛ وقد تم حذف الحرف "r" الثاني في فوريستر من الملصق في النهاية، ويُقال لتجنب ظهور تضارب تجاري مع الطبيب. Old Forester هو البوربون الوحيد الذي تم تقطيره وتسويقه باستمرار من قبل العائلة المؤسسة قبل وأثناء وبعد الحظر، وهو النسب الذي يعترف به بيان جورج براون المكتوب بخط اليد وتوقيعه — الموجودين على كل زجاجة — بشكل مباشر. تم تقديم تعبير 86 proof كنقطة دخول للعلامة التجارية منذ عام 1959، عندما تم تقديم الثبات المنخفض استجابة لشعبية ثقافة الكوكتيل المتزايدة.

مزيج الحبوب هو مزيج غني بالجاودار بنسبة 72% ذرة، و18% جاودار، و10% شعير مملح — نفس تركيبة الحبوب المستخدمة في جميع تشكيلة Old Forester، من التعبير الرئيسي إلى سلسلة Whiskey Row. تتحكم Brown-Forman في سلسلة التوريد بأكملها، بما في ذلك صناعة البراميل الخاصة بها، مما يضمن أن كل برميل يُستخدم للتعتيق يلبي مواصفات المعمل من اختيار الألواح إلى مستوى التفحيم. يستمر تخمير الهريس الحامض، الذي يتضمن ما لا يقل عن 20% من بقايا التقطير السابقة، لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام قبل تقطير الغسيل في أوعية نحاسية وملئها في براميل جديدة من خشب البلوط الأبيض الأمريكي المتفحم لمدة حوالي أربع سنوات من النضج. يتم تعبئة الروح بقوة 43% ABV / 86 proof بدون بيان عمر، بما يتوافق مع تسمية Kentucky Straight Bourbon.

الرائحة مشرقة ومعقدة بشكل معتدل — قشور الحمضيات، والفواكه الاستوائية، والزهور الرقيقة تفتح إلى جانب حلاوة كعكة الباوند، وتوابل القرنفل الخفيفة، وخيط من خشب البلوط المحمص قليلاً. يقود الحنك بالحمضيات والكمثرى الناضجة، ويمر عبر النعناع الطازج وتوابل القرنفل التي تتراكم بلطف عبر منتصف الحنك دون أن تصبح حادة. النهاية طويلة ودافئة وجافة قليلاً، وتغلق على النعناع والقرنفل وخشب البلوط المحمص الدافئ الذي يتلاشى مع نعومة Old Forester المميزة. عند 86 proof، تكون الروح متاحة بكل الأشكال — نقية، مع الثلج، أو كقاعدة بوربون لكوكتيل كلاسيكي.