Pearl Morissette Irreverence Blanc - 750ml

يُنتَج Pearl Morissette Irreverence Blanc على Twenty Mile Bench في شبه جزيرة نياغرا في أونتاريو، وهو شرفة منحدر ضيقة تُعرَّف بتربتها الضحلة جيدة التصريف فوق صخور الحجر الجيري والصخر الزيتي. تقع الملكية داخل واحدة من أكثر مناطق النبيذ حساسية للمناخ في كندا، حيث يمتد تأثير بحيرة أونتاريو المعتدل لموسم النمو ويخفف من تطرف المناخ القاري. يعكس Blanc de Noirs المنتَج من كروم نياغرا ذات المناخ البارد هذا التوتر بين النضج والحموضة، حيث تسهم التربة الحجرية للمنحدر في دقة معدنية نادراً ما تنتجها مناطق أكثر دفئاً وأعمق.

يُصنَّع Irreverence كنبيذ أبيض من عنب أحمر القشرة، مع التعامل بعناية مع العصر للحد من ملامسة القشور والحفاظ على اللون الشاحب والملف العطري الرقيق المميز لأسلوب blanc de noirs. يفضّل نهج قبو Pearl Morissette التخمير بالخمائر الأصلية والتدخل المنخفض في صناعة النبيذ، مما يسمح للفاكهة والموقع بقيادة تطور النبيذ بأقل قدر من التلاعب. والنتيجة نبيذ يقف في تناقض متعمد مع التوقعات التقليدية لكل من صنف عنبه وفئته الإقليمية.

يتميز المذاق بالتوتر المميز لنياغرا بين فاكهة المناخ البارد والمعدنية المستمدة من الحجر الجيري — فاكهة حجرية بيضاء، وإيحاء خفيف بالتوت الأحمر، وحموضة دقيقة وخطية تحمل النبيذ عبر نهاية طويلة ودقيقة. الملمس خفيف ومركّز، دون ثقل زائد، والنهاية نظيفة ومعدنية، تاركة صفة طباشيرية خفيفة مميزة لتأثير الصخر الأساسي في Twenty Mile Bench.