Perrier-Jouët Belle Époque Brut - 750ml

بيرييه-جويه بيل إيبوك بروت 2015 هي كوفيه نبيذ فاخر من موسم ممتاز، من إنتاج دار بيرييه-جويه في إيبيرني، في قلب منطقة الشمبانيا في شمال شرق فرنسا — دار تأسست عام 1811 وقائمة على التزام فلسفي دائم بجعل شاردونيه التعبير الأساسي لأسلوب الدار. يتم إنتاج بيل إيبوك فقط في السنوات التي ترى فيها مديرة القبو سيفيرين فريرسون أن الموسم قد تناسق بشكل مثالي عبر أراضي الدار الكبرى (غران كرو)، وهو معيار انتقائي أدى إلى إصدار أقل من 30 موسمًا منذ ظهور الكوفيه لأول مرة في عام 1964. موسم 2015 — دافئ وجاف وكريم — أنتج شاردونيه بنضج استثنائي وتركيز عطري عبر ساحل الأبيض (كوت دي بلان)، حيث توفر ممتلكات الدار الكبرى في كرامان وأفيز وشويلي الأساس الزهري والمعدني الذي يرسي أسلوب بيل إيبوك عبر كل موسم. الزجاجة نفسها أيقونية بقدر النبيذ الذي بداخلها — مزينة برشاقة رذاذ شقائق النعمان اليابانية البيضاء التي صممها للدار أستاذ الفن الجديد إميل غاليه عام 1902، وهو تصميم اعتُبر إنتاجه غير مجدٍ تجاريًا في ذلك الوقت وأُهمل لأكثر من ستة عقود قبل إحيائه لأول إصدار للكوفيه.

يتكون بيل إيبوك 2015 من حوالي 50% شاردونيه و45% بينو نوار و5% بينو مونييه، مستخلص حصريًا من قرى غران كرو التي تمزج فريرسون مساهمات تربتها الفردية بدقة تعبير فني واحد متماسك وليس متوسطًا تقنيًا. بعد التجميع والتخمر الثانوي في الزجاجة، يتقدم النبيذ على رواسبه لمدة لا تقل عن ست سنوات في أقبية الدار في إيبيرني — ضعف الحد الأدنى القانوني للمنطقة للشمبانيا الموسمية، وفترة نضج تمددها فريرسون حتى يبدأ النبيذ في التعبير عن إمكاناته العطرية الكاملة بدلاً من إطلاقه وفق جدول زمني ثابت. تُطبق الجرعة (الدوساج) بمقدار 8 غرام/لتر، وهو مستوى متحفظ يحافظ على توتر النبيذ الطبيعي وانتعاشه دون فرض حلاوة على بنيته المعدنية.

الأنف أبيض ذهبي ومضيء، يفتتح بعطور دقيقة من الأزهار البيضاء — زهر البيلسان، زهر الخوخ الأبيض — تليها نوتات فاكهية من الخوخ الأبيض والجريب فروت والكمثرى المسلوقة إلى جانب توابل خفيفة من الكمون والفلفل الأخضر التي يجعلها دفء موسم 2015 ممكنة. الحنك مزيج استثنائي من الانتعاش والأناقة — الدقة المعدنية للشاردونيه وحموضته الخطية من ممتلكات غران كرو في كرامان وأفيز توفران رفعًا بنيويًا عبر منتصف الحنك من فاكهة البستان الناضجة وبريوش لطيف تطور خلال السنوات الست على الرواسب. النهاية طويلة وناعمة ورشيقة، تختم بزهر البيلسان وطباشير معدني ونوتة زهرية تتلاشى ببطء وهي التوقيع المميز لأسلوب الدار عبر كل موسم اختارت إصداره.