Siembra Valles Blanco Tequila - 750ml

يقوم الحرفي مانويل روميرو بحصاد الأغاف لصالح سييمبرا فاييس، مع جبل كاسكاهوين في الخلفية. كاسكاهوين تعني "تل النور"، حيث يجذب الجبل البرق من العواصف المارة. إنها السمة الطبوغرافية المميزة للمنطقة، وجميع تيكيلا سييمبرا فاييس تُقطر في معمل تقطير كاسكاهوين العائلي. يتميز هذا البلانكو الفلفلي من الأراضي المنخفضة بالمعادن البركانية الشهيرة في المنطقة. إنه بلا شك من فاييس، ويفضله السقاة لتنوعه وشخصيته.

ملاحظات:

• الأنف: نقي ونظيف مع نغمات حيوية من الأغاف الطازج، ولمحات من الحمضيات، ولمسة من التعقيد العشبي.
• الحنك: مشرق وقوي، يقدم الحنك نكهة أغاف ناعمة وحيوية، مكملة بنغمات الفلفل والتراب وحلاوة خفيفة.
• النهاية: نهاية نظيفة وناعمة مع لمسة دائمة من التوابل والطعم الأخضر الطازج للأغاف.

تحميص الفرن الطوبي

فرن يعمل بالحطب بحجم غرفة، يُملأ بالأغاف ويُسخن لأيام. استخدام أفران الطوب هو سمة من سمات إنتاج التكيلا التقليدي، والروائح لا تصدق. نحن لا نستخدم أبدًا أجهزة الانتشار أو الأوتوكلاف لأننا نهتم بالتكيلا والأرض.

التخمير

تحافظ خزانات الطوب على مستعمرة خميرة طبيعية محيطة تقوم بتخمير جميع تيكيلا سييمبرا فاييس بشكل طبيعي. يُضاف الباجاس (الألياف المتبقية من الاستخراج) لإضافة نكهة أغاف أعمق وتعزيز هذا التخمير الطبيعي.

التقطير

فولاذ مع ملفات نحاسية. للنحاس فوائد نكهة فريدة في تقطير التيكيلا، لكن من الصعب والمكلف للمعامل الحفاظ عليه. التقطير في الفولاذ المقاوم للصدأ مع ملفات نحاسية يضمن أن كل قطرة من التيكيلا تلمس النحاس، لكنه يحافظ على التكاليف في متناول الإنتاج الصغير. نحن لا نستخدم أبدًا أعمدة التقطير؛ التي تمحو النكهات من أجل الكفاءة العالية.