فوف كليكو لا غراند دام بروت شامبانيا 2018 - 750 مل

فيف كليكو لا غراند دام 2018 هي الكوفيه الفاخرة لدار فيف كليكو في ريمس، وتُنتَج فقط في السنوات التي يرى فيها رئيس القبو ديدييه ماريوتي أن الظروف قد وُفّرت لإنتاج نبيذ ذي أهمية دائمة — وهو معيار أسفر عن 25 موسمًا فقط منذ إطلاق الكوفيه لأول مرة في عام 1972 احتفالًا بالذكرى المئوية الثانية للدار. يحمل الاسم تكريمًا لباربي نيكول بونساردان — مدام كليكو — التي تولت إدارة دار الشمبانيا لزوجها في السابعة والعشرين من عمرها بعد وفاته في عام 1805، وحوّلتها إلى واحدة من أشهر عقارات النبيذ في العالم، حيث قدّمت أول شمبانيا خمرية معروفة في عام 1810، واخترعت طاولة الارتجاج في عام 1816، وصنعت أول شمبانيا وردية مخلوطة معروفة بالتجميع في عام 1818. كل ابتكار قدمته لا يزال يشكل أساس الطريقة التقليدية كما تُمارس عالميًا اليوم. قناعتها بأن "عنبنا الأسود يمنح أفضل أنواع النبيذ الأبيض" تُكرَّم مباشرة في تركيبة لا غراند دام، التي جُمعت من حوالي 90% من بينو نوار منذ موسم 2008 — وهي واحدة من أعلى النسب بين أي كوفيه فاخرة في التسمية.

وفر موسم 2018 ظروفًا استثنائية عبر الشمبانيا — أيامًا طويلة مشمسة، وتراكمًا سخيًا للحرارة، وحصادًا من العنب الناضج تمامًا الذي وصفه ماريوتي بأنه يقدم "نضجًا للعنب يقترب من الكمال." يتكون المزيج من ثماني قرى غران كرو تاريخية للدار، حيث يُستمد بينو نوار من مونتان دو ريمس — بوزي، وأمبونيه، وفيرزي، وفيرزينيه من بينها — مما يوفر القوة البنيوية وكثافة الفواكه الداكنة التي كانت مدام كليكو تقدّرها، بينما يساهم 10% من شاردونيه من كوت دي بلان في الدقة المعدنية والحموضة الحمضية التي تمنح النبيذ ارتفاعه وطول عمره. تم تفريغ النبيذ من الرواسب في سبتمبر 2024 بعد نضج مطول على الخميرة في سراديب الطباشير التاريخية للدار تحت ريمس.

الأنف مشرق وسخي، يفتتح بزيت الليمون، واللويزة، وقشر البرتقال، والجريب فروت إلى جانب نواة معدنية عميقة ومحكمة اللف تحيطها دفء موسم 2018 بدلًا من أن يحجبها. قشر البرتقال المسكر، واليوزو، ولمسة من كريمة جوز الهند تتطور مع الوقت في الكأس، لتكشف عن التعقيد الذي بنته مصادر بينو نوار من غران كرو والتماس المطول مع الخميرة تحت السطح الجذاب فورًا لهذا الموسم. الحنك مفصل بدقة وحيوي، مع فقاعات بحجم رأس الدبوس وحموضة خفيفة تثير اللعاب تؤطر كمثرى المعجنات، وفاكهة الكرز، والزنجبيل المخلل، وبسكويت اللوز، والعسل المغزول في قوس متناغم ومستمر. النهاية طويلة ومعدنية، وتُغلق بدقة طباشيرية جافة تثبت سخاء النبيذ وتشير إلى نافذة شرب تمتد حتى أربعينيات القرن الحالي.