Bernheim Original 20. Jubiläum 10 Jahre - 750ml

Bernheim Original Kentucky Straight Wheat Whiskey wurde 2005 von der Heaven Hill Distillery als erste wirklich neue amerikanische Whiskey-Stilrichtung seit der Prohibition eingeführt – eine kategoriedefinierende Abkehr von Bourbon und Rye, bei der weicher Winterweizen statt Mais oder Roggen als Hauptgetreide dient. Zwei Jahrzehnte später würdigt diese 20th Anniversary Limited Edition diese bahnbrechende Innovation mit einer speziell ausgewählten Charge Fässern aus dem Reifungslager von Heaven Hill in über 70 Rickhouses in den Counties Nelson und Jefferson, Kentucky. Die Bernheim Distillery in Louisville, wo der Spirit produziert wird, arbeitet mit einem der größten Reifungslager für amerikanischen Whiskey der Welt – eine Ressource, die dem Produktionsteam Zugang zu außergewöhnlich gereiften Beständen für Veröffentlichungen dieser Bedeutung verschafft.

Die 20th-Anniversary-Abfüllung basiert auf derselben Maische aus weichem Winterweizen, die die Standard-Bernheim-Reihe definiert, verlängert die Reifung jedoch auf zehn Jahre – drei Jahre über das Flaggschiff mit sieben Jahren hinaus – in neuen verkohlten Fässern aus amerikanischer Weißeiche, gereift im kontinentalen Klima Kentuckys, wo saisonale Temperaturextreme einen aktiven und sich verstärkenden Zyklus der Holzextraktion antreiben. Die ausgewählten Fässer werden ohne Kühlfiltration mit vollem Fassstärke von 115 Proof abgefüllt – eine Entscheidung, die die volle Konzentration der während eines Jahrzehnts im Holz entwickelten Verbindungen bewahrt und den Whiskey mit der Intensität präsentiert, die die verlängerte Reifung hervorgebracht hat. Die Jubiläumsflasche trägt eine markante Kupferplatte auf der Vorderseite – eine materielle und visuelle Referenz auf das handwerkliche Erbe dieser Abfüllung.

In der Nase entfalten sich Zimt und Backgewürze, geschichtet über Vanille und geröstetem Eichenholz, mit einer dunklen Honigtiefe, die zehn Jahre im Fass und die Fassstärke-Abfüllung möglich machen. Der Gaumen ist angesichts des Alkoholgehalts täuschend weich – gehonigter Weizen und Butterscotch weichen Melasse, gerösteter Eiche und bittersüßer Schokolade im mittleren Gaumen, was den kumulierten Holzeinfluss des gesamten Jahrzehnts widerspiegelt. Der Abgang ist lang und pfeffrig, mit Wärme und Balance, die weit über das Ende hinaus anhalten – ein Beweis für die Fähigkeit der Weizenmaische, eine verlängerte Eichenreifung zu tragen, ohne in die Schärfe zu verfallen, die Roggen-lastige Whiskeys mit zunehmendem Alter entwickeln können.