Bunnahabhain Toiteach Single Malt Scotch - 750ml

Bunnahabhain Toiteach A Dhà — auf Schottisch-Gälisch für „Smoky Two“ — wird in der Bunnahabhain Destillerie hergestellt, die 1881 am nordöstlichen Ufer von Islay am Ufer des Sound of Islay gegründet wurde. Die Destillerie liegt an einem der abgelegensten Orte der Insel und war bis zum Bau einer einspurigen Straße im Jahr 1960 nur auf dem Seeweg erreichbar. Ihre Lagerhäuser an der Küste liegen direkt an der Bunnahabhain Bay, wo eine beständige, salzhaltige Brise vom Sound of Islay die reifenden Fässer im Laufe der Zeit durchdringt. Bunnahabhain ist unter den Islay-Destillerien ungewöhnlich, da ihre Kernproduktion historisch ungetorft war und das Prozesswasser aus dem Margadale River stammt — der durch ein uraltes Kalksteinbett fließt und daher die Torfmoore umgeht, die anderen Islay-Whiskys ihren medizinischen Charakter verleihen. Toiteach A Dhà stellt eine bewusste Abweichung von diesem Hausstil dar und verwendet getorftes Malz mit einem leichten Phenolgehalt von etwa 3 Teilen pro Million.

Der Ausdruck wurde von der Senior Blenderin Dr. Kirstie McCallum als Nachfolger des ursprünglichen limitierten Toiteach kreiert und kam 2017 in das Kernsortiment. Das getorfte Malz wird zweimal durch Bunnahabhains kupferne Pot Stills destilliert, bevor es vollständig in den Küstenlagern der Destillerie in einer Kombination aus ehemaligen Ex-Bourbon- und Ex-Oloroso-Sherryfässern reift — wobei das Sherryholz etwa 75 % der Abfüllung ausmacht, ein deutlich höherer Sherry-Einfluss als bei anderen Kernausdrücken von Bunnahabhain. Der Whisky wird nicht kühlgefiltert und ohne künstliche Farbstoffe mit 46,3 % Vol. abgefüllt, was der Rückkehr der Destillerie zu natürlicher Präsentation im Jahr 2010 entspricht.

In der Nase zeigt sich ein faszinierendes Zusammenspiel von Torfrauch, Meersalz und sherrygetriebenen dunklen Früchten — schwarze Johannisbeeren, getrocknete Kirschen und eine Spur Meersalz, die die Küstenlagerumgebung widerspiegelt. Am Gaumen entfaltet sich eine sofortige wärmende Torfigkeit, die einem süßen Oloroso-Sherry-Einfluss von dunkler Schokolade, Sultaninen und reichem Eichenholz weicht, ausgeglichen durch eine prickelnde Pfeffernote, die Rauch und der höhere Alkoholgehalt liefern. Der Abgang ist lang und kräftig und endet mit trockenem Rauch, Gerste und einer anhaltenden süß-herzhaften Dualität, die für den sherrylastigen, leicht getorften Charakter charakteristisch ist, den sich der Toiteach A Dhà zu eigen gemacht hat.