Capiaux Cellars Chimera Pinot Noir - 750ml

Capiaux Cellars Chimera Pinot Noir wird von Sean Capiaux produziert, der Capiaux Cellars 1994 gründete, während er bei Peter Michael Winery arbeitete, und ein Label etablierte, das sich auf kleine Chargen, Einzellagen- und Multi-Lagen-Pinot Noir von Kaliforniens erstklassigen Standorten spezialisiert hat. Die Chimera – benannt nach dem Fabelwesen der griechischen Mythologie, das aus verschiedenen Teilen besteht – fungiert als Capiaux' Multi-Lagen-Ausdruck und vereint Quellen aus dem Russian River Valley und den Santa Lucia Highlands, um einen Wein zu erzeugen, der die Beiträge beider Appellationen widerspiegelt. Der Jahrgang 2023 wird zu 89% vom Starscape Vineyard im Russian River Valley geprägt, ergänzt durch 5% vom Widdoes Vineyard (Russian River Valley), 3% vom Pisoni Vineyard (Santa Lucia Highlands) und 3% vom Garys' Vineyard (Santa Lucia Highlands). Das kühle maritime Klima des Russian River Valley und die hochgelegenen, nebelbeeinflussten Anbaubedingungen der Santa Lucia Highlands tragen jeweils unterschiedliche aromatische und strukturelle Elemente zum fertigen Wein bei.

Capiaux' Weinbereitung konzentriert sich auf minimale Intervention – Spontanvergärung mit nativen Hefen, keine Schönung und keine Filtration – sodass Frucht und Terroir unverändert zur Geltung kommen. Der Wein reift elf Monate in französischen Eichenfässern mit nur 10% neuem Holz, ein zurückhaltender Einsatz neuer Eiche, der subtile Struktur und Komplexität verleiht, ohne Vanille- oder Toastnoten dem primären Fruchtprofil des Weins aufzudrängen. Die Cuvée wird aus Komponenten zusammengestellt, die zwischen dem 1. September und dem 23. Oktober geerntet wurden – ein breites Zeitfenster, das die unterschiedlichen Reifephasen der Standorte im Russian River Valley und in den höher gelegenen Santa Lucia Highlands widerspiegelt.

Der Gaumen öffnet sich mit einem Ausbruch dunkelroter und purpurfarbener Früchte – reife Kirsche, Pflaume und Granatapfel – neben Rosenblüten, Lavendel, Blutorange und einer Note von süßen Gewürzen. Die Textur ist saftig und mittelschwer, mit dem geschmeidigen, seidigen Mundgefühl, das Pinot Noir aus dem Russian River Valley charakteristisch erzeugt, wenn er bei optimaler Reife gelesen wird. Der Abgang ist lang und lebendig, schließt mit heller Säure und einer anhaltenden, fruchtgetriebenen Wärme, die die großzügige Qualität der kalifornischen Wachstumsperiode 2023 widerspiegelt, ohne die charakteristische Eleganz der Rebsorte zu opfern.