Charter Oak Finest Oak - 750ml

Old Charter Oak Finest Oak wird in der Buffalo Trace Distillery in Frankfort, Kentucky, unter einem Markennamen hergestellt, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1874 zurückreichen, als Adam und Ben Chapeze den Namen Old Charter zu Ehren der amerikanischen Weißeiche einführten – jenes Baumes, dessen Holz den Charakter des Kentucky Bourbon seit den frühesten Tagen des Handwerks geprägt hat. Die Old Charter Oak Serie, zu deren Kernausdrücken Finest Oak gehört, wurde von Buffalo Trace als Studie über den Einfluss der Fassauswahl auf den Bourbon-Charakter konzipiert, wobei jede Veröffentlichung der Linie eine bestimmte Dimension des Beitrags der Eiche zum fertigen Spirituose hervorhebt. Finest Oak richtet diese Untersuchung auf die amerikanische Weißeiche in ihrer raffiniertesten Form – Fässer, die ausschließlich von Canton Cooperage bezogen werden, einer der angesehensten Küfereien Kentuckys, unter Verwendung handverlesener Dauben aus erstklassigen amerikanischen Weißeichenwäldern.

Die Dauben werden handsortiert und im Kentucky-Klima an der Luft getrocknet, bevor sie bei Canton Cooperage zu Fässern geformt werden – ein Vorbereitungsprozess, der es dem Holz ermöglicht, harte Tannine auf natürliche Weise im Laufe der Zeit abzugeben, was einen integrierteren und nuancierteren Eicheneinfluss gewährleistet, sobald die Spirituose in das Fass gelangt. Der Bourbon reift in diesen ausgewählten neuen, ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche in den Rickhouses von Buffalo Trace, wo die ausgeprägten saisonalen Temperaturschwankungen Kentuckys einen aktiven Zyklus von Ausdehnung und Kontraktion zwischen der Spirituose und dem Holz antreiben. Dieser rigorose Prozess – von der Waldauswahl über die Lufttrocknung bis zur Reifung im Rickhouse – ist darauf ausgelegt, die vollständige Reise der Daube zu würdigen und den Charakter der Eiche mit Präzision statt mit Gewalt zu extrahieren. Der fertige Bourbon wird mit 47,5 % vol / 95 Proof abgefüllt.

Die Nase öffnet sich mit warmer Vanille, karamellisiertem Zucker und gereifter Eiche – ein klares, klassisch strukturiertes Bouquet, das die Qualität der Fassvorbereitung widerspiegelt. Der Gaumen ist weich und vollmundig und bewegt sich durch Toffee, Butterscotch, honigartige Eiche und eine sanfte Backgewürznote, die sich stetig über den mittleren Gaumen aufbaut, ohne scharf zu werden. Der Abgang ist lang und wärmend und endet auf gerösteter Eiche, einem Hauch Pfeffer und einer anhaltenden Süße, die die sorgfältige Integration von Holz und Spirituose im Laufe der Reifung widerspiegelt. Das Gesamtprofil ist eines von Balance und Raffinesse, geformt vom Wald bis zur Flasche durch den bedachten Umgang mit einem einzigen außergewöhnlichen Material.