Château de Bonhoste Bordeaux Blanc - 750ml

Château de Bonhoste Bordeaux Blanc wird von der Familie Fournier auf ihrem Weingut in Saint-Jean-de-Blaignac produziert, das an den Kalk-Ton-Hängen mit Blick auf die Dordogne am rechten Ufer von Bordeaux liegt, etwa sechs Meilen von Saint-Émilion entfernt. Das Weingut ist seit dem 11. Jahrhundert ununterbrochen in Betrieb, und die aktuelle Generation führt unter Yannick Fournier die fünfte Generation der Familienweinbereitung fort. Der Bordeaux Blanc stammt aus Weinbergen, die mit den klassischen weißen Rebsorten der Region bepflanzt sind – Sauvignon Blanc, Sémillon und Muscadelle – auf Kalk-Ton-Böden, die eine ausgezeichnete Drainage bieten und zur charakteristischen mineralischen Frische des Weins beitragen.

Die Cuvée vereint 60 % Sauvignon Blanc, 30 % Sémillon und 10 % Muscadelle, wobei jede Rebsorte eine eigene Rolle im fertigen Wein spielt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 18 °C, einem Bereich, der darauf ausgelegt ist, die während der langsamen, kühlen Gärung entstandenen Aromastoffe zu bewahren. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein fünfzehn Tage auf der Feinhefe mit regelmäßigem Aufrühren – eine kurze, aber gezielte Ausbauphase, die Textur und eine sanfte Rundheit verleiht, ohne den primären Fruchtcharakter des Weins zu verdrängen. Die frühe Abfüllung bewahrt die Frische und aromatische Leichtigkeit, die den Ansatz des Hauses für weißen Bordeaux prägen.

Der Gaumen ist frisch und fruchtbetont, mit Aromen von weißer Birne, Pfirsich und Aprikose sowie den blumigen Noten von Narzisse und Ginster, die typisch für Muscadelle sind. Sauvignon Blanc liefert die strukturelle Säure und ein zitrusgetragenes Rückgrat, während Sémillon eine subtile wachsartige Textur beisteuert, die den Abgang weicher macht, ohne Schwere hinzuzufügen. Der Abgang ist klar und mäßig lang, mit einer spritzigen, mineralischen Qualität, die den Kalk-Ton-Terroir des Dordogne-Hügels widerspiegelt.