Clase Azul Anejo Dia De los Muertos - 750ml

Clase Azul Día de Muertos wird im Hochland von Jalisco in Mexiko hergestellt, einer Region, die durch ihre roten Lehmböden, die hohe Lage und die großen täglichen Temperaturschwankungen geprägt ist. Diese Bedingungen verlängern den Reifungszyklus der blauen Weber-Agave, sodass die Piñas konzentrierte Zucker und den komplexen pflanzlichen Charakter entwickeln können, der den Highland-Tequila von seinen Lowland-Pendants unterscheidet. Die Abfüllung wird jährlich als Hommage an die Día de Muertos-Tradition veröffentlicht, wobei jeder Dekanter von Kunsthandwerkern der Mazahua-Gemeinschaft handbemalt wird.

Der Tequila wird aus vollständig ausgereifter Agave hergestellt, in traditionellen Ziegelöfen langsam gegart, bevor er zerkleinert und mit einem proprietären Hefestamm fermentiert wird. Die Destillation erfolgt in Kupferbrennblasen, eine Methode, die die natürlichen Aromastoffe der Agave bewahrt und gleichzeitig die Textur der Spirituose verfeinert. Die Flüssigkeit wird dann in amerikanischen Eichenfässern gereift, die zuvor für Bourbon verwendet wurden, eine Wahl, die Vanille- und Karamellnoten verleiht, ohne den inhärenten Charakter der Agave zu überdecken.

Am Gaumen öffnet sich die Spirituose mit gekochter Agave und Trockenfrüchten und bewegt sich durch Schichten von Vanille, Zimt und leichter Eiche. Die Textur ist voll, ohne schwer zu sein, mit einer Wärme in der Mitte des Gaumens, die in einen Abgang mit milder Würze und anhaltender Süße übergeht. Der Verlauf ist maßvoll und kohärent, wobei jedes Element sauber in das nächste übergeht.