Clase Azul Ultra Extra Anejo - 750ml

Clase Azul Ultra repräsentiert den Höhepunkt des Clase-Azul-Portfolios und stammt aus demselben Terroir des Jalisco-Hochlands, das die gesamte Produktlinie prägt. Blue-Weber-Agave, die in der Höhenlage in den eisenreichen Tonböden der Region angebaut wird, wird in voller Reife geerntet – ein Prozess, der bei Premium-Expressions acht Jahre oder länger dauern kann – und ergibt Piñas mit einer Tiefe der Zuckerkonzentration und struktureller Komplexität, die Agaven mit kürzeren Zyklen nicht erreichen können.

Die Herstellung folgt einem sorgfältigen Extra-Añejo-Protokoll. Nach dem langsamen Rösten in Ziegelöfen und der doppelten Destillation in Kupferbrennblasen reift der Spiritus mindestens fünf Jahre in einer Kombination aus amerikanischen und europäischen Eichenfässern, darunter auch Sherry-Fässer aus Jerez. Diese verlängerte Reifung, die bei Tequilas selten ist, integriert nach und nach holzstämmige Tannine, Trockenfruchtverbindungen und oxidative Noten in die Agavenbasis. Das Ergebnis ist ein Spiritus, der sich in seinem strukturellen Profil zwischen Tequila und gealtertem Brandy bewegt.

Der Gaumen präsentiert sich mit beträchtlicher Tiefe – dunkle Trockenfrüchte, geröstete Eiche und ein Faden roher Agave, der den Spiritus trotz der Jahre im Holz mit seinem Ursprung verbindet. Das Mundgefühl ist viskos und ausgewogen, mit Tanninen, die präsent, aber nicht dominant sind. Der Abgang ist lang und langsam verklingend, von warmer Würze und dunkler Schokolade hin zu einem trockenen, mineralischen Finale, das für das Hochland-Terroir charakteristisch ist.