Double Eagle Very Rare 20 Jahre Bourbon Whiskey - 750ml

Double Eagle Very Rare wird in der Buffalo Trace Distillery in Frankfort, Kentucky hergestellt – dem gleichen historischen Standort, an dem seit 1787 ununterbrochen destilliert wird und der als Produktionsstätte für einige der begehrtesten American-Whiskey-Abfüllungen dient. Dieser Whiskey steht an der Spitze der Eagle-Rare-Familie, einer Marke, deren Wurzeln bei Buffalo Trace bis ins Jahr 1975 zurückreichen, als der ursprüngliche Eagle Rare mit 101 Proof eingeführt wurde, bevor er zu der 90-prozentigen, 10-jährigen Single-Barrel-Abfüllung verfeinert wurde, die in den folgenden Jahrzehnten den Ruf der Marke begründete. Double Eagle Very Rare kehrt mit 101 / 50,5 % ABV bewusst zu diesem ursprünglichen Proof zurück – als historische Geste, indem ein 20-jähriger Bourbon mit der gleichen Stärke abgefüllt wird, mit der der Name Eagle Rare erstmals erschien. Die Abfüllung erfolgt nur, wenn vom Buffalo-Trace-Team ausgewählte Fässer die Tiefe und Ausgewogenheit erreicht haben, die zwei Jahrzehnte im Holz hervorbringen können, aber nicht garantieren – und nicht unbedingt jedes Jahr. Die Auflagen einzelner Editionen waren mit nur 199 Flaschen so gering, dass jede Edition zu den am strengsten limitierten Abfüllungen im American-Whiskey-Bereich gehört.

Der Bourbon wird mit der Low-Rye-Maische von Buffalo Trace hergestellt – der gleichen Getreidezusammensetzung wie Eagle Rare 10 und 17 Year – und reift zwanzig Jahre lang in neuen, ausgekohlten amerikanischen Weißeichenfässern in den Rick Houses von Buffalo Trace, wo die ausgeprägten saisonalen Temperaturschwankungen Kentuckys einen kräftigen und sich verstärkenden Zyklus von Ausdehnung und Kontraktion zwischen dem Spiritus und dem Holz bewirken. Zwanzig Jahre sind auf diesem Breitengrad eine beträchtliche Investition: Die Verluste durch den Engelsteil sind erheblich, der Einfluss des Holzes auf den verbleibenden Spiritus ist tiefgreifend, und das Risiko einer Überlagerung durch das Holz steigt mit jeder weiteren Saison. Dass der fertige Bourbon ausgewogen und nicht von Eiche dominiert hervorgeht, ist ein Zeugnis der sorgfältigen Fassauswahl, die diese Abfüllung ausmacht. Jede nummerierte Flasche wird in einer handgeblasenen Kristallkaraffe präsentiert, die einen skulptierten Adler im Glas und einen zweiten auf dem Stopfen trägt, und wird in einem silberakzentuierten, beleuchteten Schaukasten mit automatischen Schiebetüren und einem individuell nummerierten Echtheitszertifikat geliefert.

Die Nase ist tief und ausgewogen – geröstete Eiche, reichhaltiges Karamell, dunkle Schokolade, Trockenfrüchte und ein Faden polierten Leders, der sich über die zwei Jahrzehnte im Holz stetig aufbaut. Der Gaumen ist seidig und reif, mit Toffee, kandierter Orange, süßem Tabak und gereifter Eiche, die sich in gemessenen Schichten entfalten und einen Spiritus widerspiegeln, der von der Zeit und nicht von Kraft geprägt ist. Der 101 Proof verleiht Struktur und Präsenz, ohne den Ausdruck zu verhärten – die lange Reifung hat die kornbedingten Kanten abgemildert, während der höhere Proof die Intensität und das Mundgefühl bewahrt, die bei einer niedrigeren Abfüllstärke verloren gingen. Der Abgang ist außergewöhnlich lang und anmutig und endet mit honigsüßen Gewürzen, dunklen Früchten und einer langsam abklingenden Eichenwärme, die das prägende Merkmal von zwanzig Jahren in Kentucky-Weißeiche ist.