El Elefante Pisador Gewurztraminer - 750ml

Der El Elefante Pisador Gewurztraminer 2023 wird von Pablo Fallabrino bei Viñedo de los Vientos in Atlántida hergestellt, in der Region Canelones in Uruguay – einer Küstenzone, in der die Mündung des Río de la Plata auf den Atlantik trifft. Der Weinberg, der aus einem zwei Hektar großen Grundstück stammt, das zwischen 1995 und 2012 bepflanzt wurde, liegt in kalkhaltigen Tonböden, die die natürliche Üppigkeit der Rebsorte Gewurztraminer mildern, während die Nähe zum offenen Wasser die Temperaturen moderiert und einen anhaltenden maritimen Einfluss mit sich bringt. Die Kombination aus atlantischen Brisen, hoher Luftfeuchtigkeit und warmen, sonnenverwöhnten Wachstumsbedingungen schafft ein Klima, das für eine aromatische Rebsorte, die eher mit dem Elsass oder Südtirol in Verbindung gebracht wird, ungewöhnlich gut geeignet ist.

Der Wein wird ohne jegliche Zusatzstoffe, einschließlich Schwefel, hergestellt, ganz im Sinne von Fallabrinos Ansatz der minimalen Intervention. Nach der Handlese wird das entrappte Traubengut in Edelstahl vergoren, mit einer Woche Maischestandzeit, einer Mazeration, die phenolische Verbindungen, Farbe und aromatische Tiefe aus den charakteristischen rosa Schalen des Gewurztraminers extrahiert. Der Most wird dann abgezogen und vier Wochen in Edelstahl ausgebaut, bevor er ungeschönt und unfiltriert abgefüllt wird, wodurch die natürliche Trübung und das volle aromatische Spektrum der Traube und des Herstellungsprozesses erhalten bleiben.

Der Gaumen ist intensiv aromatisch und texturiert – Rosenblüten, getrocknete Aprikose, Litschi und Ingwerwürze zeigen sich in der Nase und setzen sich bis zum mittleren Gaumen fort, wo die Woche Maischestandzeit einen feinen Tannin-Griff und eine herzhafte, teeartige Qualität verleiht, die die ansonsten überschwänglichen Aromen verankert. Die Säure ist lebendig und präzise, ein Produkt des maritimen Anbauumfelds, und verleiht dem Abgang, der trocken, würzig und anhaltend ist, strukturellen Auftrieb. Der Gesamtcharakter ist ausdrucksstark und terroirgeprägt, geformt von einem Terroir ohne enges europäisches Pendant.