Elevación 1250 Blanco Tequila - 750ml

Dies ist ein zusatzstofffreier Tequila, hergestellt in der Hacienda de Oro (NOM 1522) aus 100% blauer Weber-Agave, die in Amatitlán im Tequila-Tal (Los Valles), Jalisco, angebaut wird. Unter der sorgfältigen Leitung von Iliana Partida ist jeder Produktionsschritt darauf ausgelegt, traditionelles Handwerk zu ehren und gleichzeitig moderne Qualitätskontrollen zu integrieren. Die Agavenpflanzen werden in den reichen vulkanischen Böden der Region bis zur Reife kultiviert und dann von Hand bei höchster Süße und voller Reife geerntet. Die geernteten Piñas werden in Autoklaven gekocht, ein Verfahren, das die Fasern aufweicht, um Zucker effizient freizusetzen und gleichzeitig zarte Aromen zu bewahren. Nach dem Kochen werden die Piñas mit einer Walzenmühle gründlich gemahlen, um den zuckerhaltigen Saft zu extrahieren. Die resultierende Würze wird in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen fermentiert, wobei die Fermentation langsam ablaufen darf, um Tiefe und Charakter zu entwickeln, und ohne Einbeziehung von Fasern, die das Profil trüben oder verändern könnten. Die Fermentation wird sorgfältig überwacht, um Aroma, Körper und Abgang auszugleichen. Die Destillation erfolgt zweimal in Edelstahl-Brennblasen, ein traditioneller Ansatz, der das Destillat verfeinert und die Reinheit konzentriert. Jeder Schnitt – Kopf, Herz und Schwanz – wird präzise vorgenommen, um einen glatten, klaren Spiritus zu erhalten, der das unverwechselbare agavenbetonte Profil bewahrt. Das Endprodukt wird abgefüllt, um seine Klarheit und Ausgewogenheit zu zeigen, und bietet einen authentischen Ausdruck von Hochland-Agave und sorgfältiger Technik.