Flor de Caña 4 Jahre Añejo Oro Gold Rum - 750 ml

Flor de Caña Añejo Oro wird von der Familie Pellas in der Compañía Licorera de Nicaragua in Chichigalpa am Fuße des Vulkans San Cristóbal hergestellt – demselben Anwesen, auf dem die Familie seit 1890 anbaut und destilliert. Der Gold-Ausdruck teilt die gleiche Produktionsgrundlage wie der Extra Seco: lokal angebautes Zuckerrohr, fünffache Destillation in Mehrkolonnen-Brennblasen, echte vierjährige Fassreifung in gebrauchter amerikanischer Weißeiche und die absolute Verpflichtung, in keiner Phase Zucker, künstliche Zutaten oder beschleunigte Reifung zuzusetzen. Was den Añejo Oro von seinem klaren Gegenstück unterscheidet, ist die Entscheidung, die während der vier Jahre unter tropischen Lagerbedingungen angesammelte Farbe und den Charakter beizubehalten und nicht zu filtern – sodass der Beitrag des Fasses sowohl in der Farbe als auch im Geschmack voll zur Geltung kommt.

Das äquatoriale Klima Nicaraguas schafft ein aktives Reifungsumfeld, in dem der Spiritus häufiger in das Holz ein- und aus ihm austritt als in kühleren Rum-Regionen, was über den Vierjahreszeitraum eine bedeutende Eichenintegration bewirkt. Die gebrauchten amerikanischen Bourbonfässer tragen die Karamell-, Vanille- und leichten Gewürzverbindungen bei, die das Aroma- und Geschmacksprofil des Goldes prägen, während der Einfluss des tropischen Klimas eine geröstete Kokosnote einführt, die spezifisch für die nicaraguanischen Reifungsbedingungen ist. Wie bei allen Flor de Caña-Ausdrücken werden keine Altersstufen miteinander vermischt und es werden keine Zusatzstoffe verwendet, um die Farbe zu vertiefen oder den fertigen Spiritus zu süßen.

Die Nase präsentiert sich mit dezentem Karamell und frischer cremiger Vanille sowie einer subtilen Kokosnote. Der Gaumen ist weich und rund beim Auftakt, bewegt sich durch einen trockenen, mittelkräftigen Mittelgaumen mit Karamell, Zuckerrohr, gerösteter Kokosnuss und leichtem Holz, mit einer pfeffrigen Schärfe, die allmählich aufbaut, ohne scharf zu werden. Der Abgang ist sauber und mäßig anhaltend, endet mit gerösteten Kokosraspeln und einem sanften Pfeffer, der langsam verblasst. Der Gesamtcharakter ist zugänglich und essensfreundlich, gut geeignet für Cocktails, die von einer sanften bernsteinfarbenen Wärme ohne schwere Eichendominanz profitieren.