Fortaleza Winter Blend 2025 Reposado Tequila - 750ml

Fortaleza Winter Blend 2025 ist eine jährliche limitierte Abfüllung der Destilería La Fortaleza in der Stadt Tequila, Jalisco – einer Brennerei, die von Guillermo Erickson Sauza auf dem Gelände eines traditionsreichen historischen Anwesens gegründet wurde, das seit mehreren Generationen Tequila produziert. Der Winter Blend wird einmal jährlich in kleinen Mengen veröffentlicht, wobei jeder Jahrgang ein eigenständiges und unwiederholbares Mischungsexperiment darstellt, das ihn vollständig von denen davor und danach unterscheidet. Die 2025er Abfüllung basiert auf estate-eigener blauer Weber-Agave, die in traditionellen Steinöfen langsam gegart und anschließend mit einem zwei Tonnen schweren Vulkangestein-Tahona-Rad zerkleinert wird – eine Methode, die einen texturreicheren, mineralischeren Saft ergibt als die Walzenmühlentechniken größerer Produzenten. Die Destillation erfolgt in Kupferbrennblasen, wodurch die aromatische Integrität der Agave in jeder Phase des Prozesses erhalten bleibt.

Der Winter Blend 2025 ist ein Reposado-Ausdruck, der aus drei verschiedenen Fasskomponenten zusammengesetzt ist. Die Basis ist Fortalezas klassischer Reposado, gereift in gebrauchten amerikanischen Whiskeyfässern, der den grundlegenden Charakter von gekochter Agave und Vanillestruktur liefert. Dazu kommen zwei französische Eichenkomponenten – Tequila, gereift in gebrauchten Passito-di-Caluso-Fässern und in gebrauchten Madeira-Fässern, jeweils durchschnittlich sechs Monate – bevor die französischen Eichenpartien miteinander vermischt und dann mit dem fassstarken amerikanischen Eichen-Reposado kombiniert werden. Dieser schichtweise, sequenzielle Mischansatz bringt Trockenfrüchte, honigsüße Süße und eine weinbasierte Komplexität, die neben dem inhärenten Charakter der Agave besteht, ohne ihn zu verdrängen. Der fertige Spiritus wird mit 46 % ABV abgefüllt.

Die Nase trägt gekochte Agave, Zitrusschale, Karamell, Butter und sanfte Kräuternoten neben der mineralischen Qualität, die durch Tahona-Zerkleinerung und Luftfermentation entsteht. Der Gaumen ist reicher und texturreicher als ein Standard-Reposado – honigsüße Süße, goldene Rosinen und Trockenfrüchte aus den Passito-di-Caluso- und Madeira-Fässern schichten sich über einen Kern aus gekochter Agave, leichtem Eichenholz und warmer Würze. Der Abgang ist lang und komplex und schließt mit subtilem Pfeffer, Tamarinde und einer leichten tanninhaltigen Trockenheit des Weinholzes, die einem ansonsten großzügig süßen Abschluss Struktur verleiht. Jede jährliche Veröffentlichung ist ein unwiederholbarer Ausdruck der Mischkunst der Brennerei zu einem bestimmten Zeitpunkt.