Gekkeikan Haiku Sake - 750ml

Dieser Sake wird als Tokubetsu Junmai-shu klassifiziert, eine Bezeichnung, die für höhere Qualität und ein verfeinertes Herstellungsverfahren steht. Der Begriff Tokubetsu Junmai-shu bedeutet übersetzt „spezieller reiner Reissake“ und weist darauf hin, dass der Reis stärker gemahlen wurde als bei einem Standard-Junmai und dass während der Herstellung kein zusätzlicher destillierter Alkohol zugesetzt wird. In diesem Fall wird der Reis auf 60% gemahlen, was bedeutet, dass 40% der äußeren Schicht des Korns entfernt wurde, um einen reineren, feineren Stärkekern freizulegen. Dieser Mahlgrad reduziert unerwünschte Aromen und sorgt für einen weicheren, nuancierteren Geschmack mit einem klaren Abgang.

Haiku Premium Select wird sorgfältig in kleinen Chargen hergestellt, um die Integrität der Zutaten und die Kunst der Fermentation zu bewahren. Der Brauprozess betont Geduld und Präzision: Der Reis wird gewaschen, gedämpft und durch eine langsame Fermentation bei niedrigen Temperaturen sorgfältig gepflegt. Dieser bewusste, schrittweise Ansatz fördert die Entwicklung subtiler Aromen und eines ausgewogenen Charakters, wobei die natürliche Süße des Reises mit sanfter Säure und mineralischen Noten aus dem Wasser harmoniert.

Das Ergebnis ist ein knackiger, erfrischender Sake, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten und Anlässen passt. Erwarten Sie leichte Frucht- und Blumenaromen, einen weichen, ausgewogenen Körper und einen befriedigenden, klaren Abgang. Ob gekühlt genossen, um seine Präzision hervorzuheben, oder leicht erwärmt, um wohlige Wärme zu entfalten, bietet Haiku Premium Select ein elegantes, zugängliches Profil, das die Eleganz von Tokubetsu Junmai-shu zeigt, ohne den Gaumen zu überwältigen.