Heavensake Junmai Daiginjo Sake - 750ml

Bester Sake 2019-2020 (96 Punkte) San Francisco International Wine Competition

Nase
Zart blumig mit wahrnehmbaren Noten von Traube, reifem Apfel und üppigen tropischen Früchten. Der Duft ist einladend und ausgewogen und vermittelt einen sanften, obstgartenfrischen Eindruck, der sowohl Süße als auch Helligkeit andeutet, ohne die Sinne zu überwältigen.

Geschmack
Lebendig, reichhaltig und aromatisch ab dem ersten Schluck, mit einem lebhaften mittleren Gaumen, der sich in schichtige Fruchtaromen entfaltet. Frühsommerbirnen sorgen für einen knackigen, saftigen Kern, ergänzt durch Anklänge von wilden roten Beeren und Muskatellertrauben. Das Gesamtprofil bleibt elegant und gut integriert, mit einer nuancierten Süße, die durch sorgfältige Säure poliert wird, und einem sauberen, anhaltenden Abgang.

Passt gut zu
Dieser Sake glänzt neben einer Reihe von umamireichen Gerichten. Er harmoniert wunderbar mit Seeigel und Hummer, unterstreicht deren zarte Mineralität und unterstützt ihre salzige Süße. Er passt auch gut zu Pata Negra Iberico Schinken und Parmigiano-Reggiano, wo seine fruchtbetonte, leise Stärke durch Fett und Salz schneidet, ohne mit der Intensität des Käses zu konkurrieren. Bei Desserts ergänzt er Tiramisu, Schokoladenfondant und Crème Brûlée und bietet eine sorgfältige Balance zwischen reichhaltiger Schokolade oder Sahne und fruchtgetriebener Helligkeit. Insgesamt macht die Vielseitigkeit des Weins ihn zu einer starken Wahl für Gänge mit Meeresfrüchten, gepökelten Fleischsorten, gereiftem Käse oder reichhaltigen Desserts.