Il Volcano di Elisa Naturwein - 750ml

Produziert an den hochgelegenen Hängen des Ätna, verkörpert der Nerello Mascalese 2019 von Elisa Trovato die tiefe Verbindung zwischen vulkanischem Terroir und beständiger Weinbautradition. Von Hand gelesen auf drei Hektar, die auf mineralreichen Vulkanböden gepflanzt sind, durchlaufen die Trauben eine bemessene 15-tägige Mazeration und Fermentation mit einheimischen Hefen, die die natürliche Vitalität der Traube und das einzigartige Klima des Berges einfangen. Das Ergebnis ist ein Wein, der mit Klarheit über seinen Ursprung spricht und von sonnigen Tagen und kühlen Nächten geprägt ist, die seine Struktur und sein aromatisches Profil formen.

Der Wein reift anschließend 12 Monate in gebrauchter slawonischer Eiche, die bewusst gewählt wurde, um die Frucht zu ergänzen statt zu überlagern, gefolgt von weiteren 12 Monaten in der Flasche, um die Tannine zu harmonisieren und den Eicheneinfluss zu integrieren. Diese sorgfältige Reifung ergibt einen komplexen, eleganten Rotwein, der den unverwechselbaren Charakter seiner Umgebung trägt: Noten von roter Kirsche und Erdbeere, umrahmt von mineralischen und vulkanischen Untertönen, subtiler pfeffriger Würze und einem feinen, anhaltenden Abgang. Am Gaumen zeigt sich mittelkräftige Tiefe mit gut integrierten Tanninen, ausgewogener Säure und einem langen, nachdenklichen Nachklang, den Liebhaber von Ätna-Weinen als terroirtypisch erkennen werden. Elisa Trovatos Nerello Mascalese 2019 ist ein Zeugnis sowohl für Tradition als auch für terroirgeprägten Weinbau und bietet einen Wein, der zugleich ausdrucksstark, zurückhaltend und bereit ist, eine Vielzahl von Gerichten mit Anmut zu begleiten.