La Serena Brunello di Montalcino - 750ml

La Serena Brunello di Montalcino wird von der Familie Mantengoli auf ihrem Weingut in der Unterzone Torrenieri produziert, die im nordöstlichen Teil der Appellation Montalcino auf etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Die Familie besitzt den Hof La Rasa seit den 1930er-Jahren, doch erst 1988 begannen die Zwillingsbrüder Andrea und Marcello Mantengoli, Wein unter dem Label La Serena zu produzieren. Die Weinberge des Guts – rund zehn Hektar, die ausschließlich Sangiovese gewidmet sind – liegen in Böden aus Tuff, Sand, Schiefer und Galestro, einer Zusammensetzung, die über mehrere Bodenschichten hinweg zur strukturellen Komplexität des Weins beiträgt. Zu den Nachbargütern gehören Cerbaiona, Casanova di Neri und Biondi Santis Il Greppo, was La Serena in eine der historisch renommiertesten Produktionszonen der Appellation einordnet. Es wird seit jeher ökologisch gewirtschaftet, offiziell zertifiziert seit dem Jahrgang 2013.

Die Produktion folgt dem traditionellen Brunello-Ansatz – 100 % Sangiovese, von Hand gelesen und im Keller am Sortiertisch selektiert. Die Hauptgärung erfolgt in Edelstahl, gefolgt von der malolaktischen Gärung in einer Kombination aus Barriques, größeren Holzfässern mit 30 bis 40 Hektolitern und Kegelstumpffässern. Anschließend reift der Wein mindestens zwei Jahre im Fass, wie es die DOCG-Vorschriften verlangen, gefolgt von einer verlängerten Flaschenreifung vor der Freigabe – ein Zeitplan, der für Brunello Normale mindestens fünf Jahre ab der Lese umfasst. Winemaker Paolo Caciorgna arbeitet mit Agronom Lucio Maruotti zusammen, um bei jedem Jahrgang sowohl die Qualität im Weinberg als auch im Keller zu gewährleisten.

Die Nase ist ätherisch und vielschichtig, mit dunkler Kirsche, getrockneten Blumen und einer feinen Würze, die sich allmählich aus dem Glas entfaltet. Der Gaumen ist voll und strukturiert, mit den festen, aber samtigen Tanninen, die für die Zone Torrenieri charakteristisch sind – ein Gebiet, dessen Böden Weine von beträchtlicher Struktur hervorbringen, die jedoch in der Jugend ein gewisses Maß an Zugänglichkeit bieten, das sie von den strengeren Ausdrucksformen der Westhänge unterscheidet. Der Abgang ist lang und anhaltend und schließt mit eisenhaltiger Mineralität, getrocknetem Kraut und einer anhaltenden roten Fruchtnote, die sowohl die Qualität des Sangiovese als auch die Geduld des verlängerten Reifungsprotokolls widerspiegelt.