Mal Bien Espadín Mezcal - 750ml

Dieser Mezcal wird von Lucio Morales Lopez in San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, hergestellt, einem Dorf, das für seine traditionsreichen Brennverfahren und die besonderen Gräser und Kakteen bekannt ist, die hier zur Reifung der Spirituosen verwendet werden. Die Rauchnote ist sofort erkennbar und verführt die Sinne mit einem reichen Aroma von geröstetem Fleisch, das sich mit süßen Noten von gemahlenem Mais und einem Hauch von Kiefernteer vermischt. Das Bouquet ist tief und vielschichtig und deutet auf eine Komplexität hin, die mit jedem Schwenken des Glases zunimmt. Dezente mineralische und kräutrige Untertöne schweben durch die Luft und verleihen Nuancen, ohne den Kerncharakter des Rauchs zu überlagern. Dies ist ein Mezcal, der von seinem Terroir erzählt – von den Hügeln, der verwendeten Espadín- oder Maguey-Sorte und der sorgfältigen, geduldigen Handwerkskunst des Maestros, der den Prozess von der Agave bis zur Flasche begleitet.

Am Gaumen entfaltet sich das Destillat zu einem Geflecht aus Aromen: Leder, karamellisierte Banane und ein Hauch von gerösteter Gerste. Die Textur ist weich und ausgewogen und trägt die Süße der Banane gegen die Röst- und erdigen Getreidenoten der Gerste. Die Ledernote verankert die Süße mit einer herzhaften Kante, während sich zum Abgang hin eine delikate pfeffrige Wärme entwickelt, die an Holzrauch und Trockenfrüchte erinnert. Eine frühere Charge dieses Mezcal wurde von Don Juan Hernández Méndez in Santiago Matatlán, Oaxaca, hergestellt, einer Nachbargemeinde, die für ihre eigene traditionsreiche Mezcal-Herstellung bekannt ist. Zusammen spiegeln die beiden Generationen eine Linie der Handwerkskunst wider, die traditionelle Methoden ehrt und den Verkoster zugleich einlädt, ein Spektrum an aromatischen und geschmacklichen Erlebnissen zu entdecken, die für diese Region einzigartig sind. Diese Flasche fängt die Essenz des Mezcal-Erbes von Oaxaca ein und bietet eine unvergessliche Balance zwischen rustikalem Rauch, fruchtiger Süße und einem nuancierten, anhaltenden Abgang.