Old Forester 1920 Prohibition Style Kentucky Bourbon - 750ml

Old Forester 1920 Prohibition Style wird in der Old Forester Distilling Co. in Louisville, Kentucky hergestellt und erinnert an eines der ungewöhnlichsten Kapitel der amerikanischen Spirituosengeschichte. Als der Volstead Act 1920 in Kraft trat und die Prohibition einleitete, erteilte die Bundesregierung nur sechs Brennereien in Kentucky medizinische Whisky-Lizenzen – darunter Old Forester. Brown-Forman wurde damit ermächtigt, weiterhin Bourbon für den Verkauf über Apotheken zu produzieren, was Old Forester zur einzigen Bourbon-Marke macht, die vor, während und nach der Prohibition ununterbrochen produziert wurde. Die damaligen Vorschriften für medizinischen Whisky verlangten eine Abfüllung mit 100 Proof und einen entsprechenden Fass-Einlaufproof. Über die Jahre im Holz würde der Engelsteil – der durch Verdunstung verlorene Anteil des Destillats – die verbleibende Flüssigkeit auf einen Proof von etwa 115 konzentrieren. Der 1920-Ausdruck reproduziert dieses historische Ergebnis durch Abfüllung mit 115 Proof und präsentiert die Reichhaltigkeit und Intensität, die medizinischer Bourbon aus der Prohibitionszeit zum Zeitpunkt des Konsums gehabt hätte.

Der Bourbon wird mit Old Foresters Standard-Maischrezeptur und proprietärem Hefestamm hergestellt, vollständig in Louisville destilliert und in den eigenen neuen, verkohlten amerikanischen Weißeichenfässern der Marke gereift – eine Lieferkette, die Old Forester vom Anfang bis zum Ende kontrolliert, einschließlich der eigenen Küferei auf dem Gelände. Die Abfüllung mit 115 Proof erfolgt ohne Zugabe von Karamellfarbe oder anderen Zusatzstoffen, und der hohe Proof bewahrt die volle Intensität der während der Reifung entwickelten holz- und getreidestämmigen Verbindungen. Das Ergebnis ist der kräftigste Ausdruck in der Whiskey Row-Serie, der auf dem gleichen historischen Rezept wie der Rest der Linie basiert, aber in der vollen Stärke präsentiert wird, die der Produktionskontext der Prohibitionszeit hervorgebracht hätte.

Die Nase ist ein intensives Medley aus Kirschkonfitüre, tropfendem Karamell, dunkler Schokolade, dickflüssigem Ahornsirup und würziger Eichenwürze – alles durch die 115-Proof-Konzentration verstärkt. Der Gaumen ist kräftig und vollmundig beim Antritt, mit schokoladenüberzogener Kirsche, Zimt, Leder und einer warmen, aufbauenden Hitze, die der Proof liefert, ohne hart zu werden. Der Abgang ist lang und rauchig, mit geröstetem Marshmallow, Graham-Cracker-Süße und einem trockenen Eichenabschluss, der mit der Beständigkeit anhält, die der hohe Proof ermöglicht. Der historisch fundierteste und intensivste Ausdruck in der Whiskey Row-Reihe.