Old Forester 86 Proof Kentucky Bourbon Whisky - 750ml

Old Forester 86 Proof wird in der Old Forester Distilling Co. in der Whiskey Row in Louisville, Kentucky, hergestellt – der Flaggschiff-Expression der Marke und das Fundament, auf dem die Brown-Forman Corporation 1870 aufgebaut wurde. Gegründet von George Garvin Brown, einem ehemaligen Pharmahändler, der 1863 nach Louisville zog, hat Old Forester die Auszeichnung, der erste Bourbon zu sein, der ausschließlich in versiegelten Glasflaschen verkauft wurde – eine Praxis, die Brown einführte, um Qualität und Authentizität zu garantieren, zu einer Zeit, als Verfälschung im Whiskyhandel üblich war. Der Markenname ehrt Dr. William Forrester, einen prominenten Arzt aus Louisville, der den Whisky befürwortete; das zweite "r" in Forrester wurde schließlich vom Etikett entfernt, angeblich um den Anschein eines kommerziellen Konflikts mit dem Arzt zu vermeiden. Old Forester ist der einzige Bourbon, der vor, während und nach der Prohibition kontinuierlich von der Gründungsfamilie destilliert und vermarktet wurde – eine Linie, die George Browns handschriftliche Erklärung und Unterschrift, die noch heute auf jeder Flasche zu finden ist, direkt anerkennt. Der 86-Proof-Expression ist seit 1959 der Einstiegspunkt der Marke, als der niedrigere Proof als Reaktion auf die wachsende Beliebtheit der Cocktailkultur eingeführt wurde.

Die Maische ist eine Roggen-betonte Mischung aus 72% Mais, 18% Roggen und 10% gemälzter Gerste – dieselbe Getreidezusammensetzung, die in der gesamten Old Forester-Reihe verwendet wird, vom Flaggschiff bis zur Whiskey-Row-Serie. Brown-Forman kontrolliert die gesamte Lieferkette, einschließlich der eigenen Küferei, und stellt sicher, dass jedes Fass, das für die Reifung verwendet wird, den Spezifikationen der Destillerie von der Daubenauswahl bis zum Verkohlungsgrad entspricht. Die Sauerteig-Fermentation, die mindestens 20% Rückstand aus der vorherigen Destillation einbezieht, dauert drei bis fünf Tage, bevor die Maische in Kupferbrennblasen destilliert und in neue verkohlte amerikanische Weißeichenfässer für etwa vier Jahre Reifung gefüllt wird. Der Spirit wird mit 43% Vol. / 86 Proof ohne Altersangabe abgefüllt, entsprechend der Bezeichnung Kentucky Straight Bourbon.

Die Nase ist hell und moderat komplex – Zitruszeste, tropische Früchte und delikate Blumennoten eröffnen neben Pound-Cake-Süße, subtiler Nelkenwürze und einem Hauch von leicht gerösteter Eiche. Der Gaumen führt mit Zitrus und reifer Birne, bewegt sich durch frische Minze und Nelkenwürze, die sich sanft durch den mittleren Gaumen aufbauen, ohne scharf zu werden. Der Abgang ist lang, warm und leicht trocknend, endet mit Spearmint, Nelke und warmer gerösteter Eiche, die mit der charakteristischen Old Forester-Glätte verklingen. Mit 86 Proof ist der Spirit in jedem Format zugänglich – pur, auf Eis oder als Bourbon-Basis eines klassischen Cocktails.