Parker's Heritage Weizenwhisky 11 Jahre gereift - 750 ml

Die Parker's Heritage Abfüllung von Heaven Hill setzt die Heavy-Char-Serie fort. Die 15. Ausgabe der Serie besteht aus 75 Fässern, die eine Minute und 30 Sekunden lang verkohlt wurden (Level 5) – im Gegensatz zur traditionellen 40-Sekunden-Verkohlung (Level 3) bei Heaven Hill. Der Weizenwhiskey – mit einer Maischezusammensetzung von 51% Weizen, 37% Mais und 12% gemälzter Gerste – reifte 11 Jahre lang im sechsten Stock des Rickhouse Y. Der Whiskey wird mit 61% ABV abgefüllt und ist ab September 2021 erhältlich. Wie bei früheren Veröffentlichungen fließt ein Teil des Erlöses an die ALS Association.

Das verkohlte Fass ist in der Nase deutlich wahrnehmbar, aber man findet auch süße, toastige Getreidenoten sowie Karamell und Vanille. Dazu kommen etwas Apfelschalen. Pur getrunken wirkt der Whiskey etwas eng und scharf. Mit einem Schuss Wasser öffnet er sich jedoch richtig, die süßen Noten kommen zur Geltung und der Gaumen wird weicher. Der Abgang ist würzig und bittersüß.