Pine Ridge Chenin Blanc & Viognier - 750ml

Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier wird von Pine Ridge Vineyards produziert, gegründet 1978 von Gary Andrus im Stags Leap District des Napa Valley – einem Weingut, das eher für seinen Cabernet Sauvignon als für die Weißweinproduktion bekannt ist. Der CB+V, wie die Cuvée allgemein genannt wird, wird seit 1995 kontinuierlich produziert und stellt eine bewusste Abkehr von der Napa-Rotwein-Identität von Pine Ridge dar, indem er stattdessen aus zwei geografisch und klimatisch unterschiedlichen kalifornischen Anbaugebieten stammt, die sich als außergewöhnlich gut für die Rebsorten dieser Cuvée geeignet erwiesen haben. Der Chenin Blanc stammt aus Clarksburg im Sacramento River Delta – einem Anbaugebiet, das als "Gem of the Delta" bezeichnet wird und als eine der natürlichen Heimatregionen Kaliforniens für diese Rebsorte gilt, wo eine mäßig lange Vegetationsperiode und der kühlende maritime Einfluss des Sacramento River die Frische und Säure bewahren, für die Chenin aus dem Loire-Tal berühmt ist. Der Viognier kommt aus Lodi, wo die warmen Tage und kühlen Nächte des mediterranen Klimas – natürlich klimatisiert durch die Brisen des San Joaquin und Sacramento River Delta – einen Viognier von aromatischer Intensität und natürlicher Säure hervorbringen, der die blumige und Steinobst-Dimension einbringt, die die Cuvée benötigt.

Die beiden Rebsorten werden mit gegensätzlichen Zielen gelesen: Der Chenin Blanc wird bei niedrigen Zuckerwerten gelesen, um den hellen Fruchtcharakter zu betonen und die typische Säure der Rebsorte zu bewahren, während der Viognier bei höheren Zuckerwerten gelesen wird, um seine vollen blumigen und würzigen Aromen sowie seine Viskosität einzufangen. Nach dem Pressen wird der Presswein mit dem Vorlaufmost verschnitten, um das Gaumengewicht zu erhöhen, bevor jede Rebsorte mit ihrer eigenen ausgewählten Heferasse kühl vergoren wird, die speziell dafür ausgewählt wurde, die primären Fruchtaromen jeder Traube zu erhalten. Der Wein wird vollständig in Edelstahl vergoren und ausgebaut, ohne malolaktische Gärung – eine Entscheidung, die Frische und Fruchtreinheit bewahrt und gleichzeitig den leichten Restzucker erhält, der die natürliche Säure der Cuvée ausgleicht. Die fertige Cuvée besteht zu etwa 80 % aus Chenin Blanc und zu 20 % aus Viognier.

Die Nase ist aromatisch und einladend – die Zitrusnoten des Chenin Blanc von Mandarine, Yuzu, Limette und Orangenblüte sind neben Pfirsich, Mango und Geißblatt des Viognier präsent, wobei die beiden Rebsorten einander ergänzen statt konkurrieren. Am Gaumen ist der Wein sauber und knackig ohne Holzeinfluss, der leichte Restzucker und die helle Säure sind ausbalanciert und erzeugen einen viskosen, runden Mittelgaumen, der in einen erfrischenden, fruchtbetonten Abgang übergeht. Das Gesamtprofil ist vielseitig und speisenfreundlich und passt natürlich zu leichten Salaten, Meeresfrüchten und Gerichten mit einer Prise Schärfe – der Restzucker bietet einen natürlichen Gegenpol zur Schärfe.