Redbreast 15 Year Irish Whiskey - 750ml

Redbreast 15 Year ist ein Single Pot Still Irish Whiskey, der in der Midleton Distillery in County Cork, Irland, hergestellt wird, wo die Destillerie auf eine lange Tradition der Pot-Still-Produktion zurückblickt, die auf der Verwendung von gemälzter und ungemälzter Gerste basiert. Die ungemälzte Gerstenkomponente – ein prägendes Merkmal des irischen Pot-Still-Stils – trägt zu einer unverwechselbaren Cremigkeit und Würze bei, die diese Kategorie von schottischem Malt Whiskey unterscheidet. Das gemäßigte maritime Klima von County Cork, das vom Atlantik im Süden und Westen beeinflusst wird, schafft stabile Reifungsbedingungen, die es dem Destillat ermöglichen, sich über fünfzehn Jahre im Holz langsam und gleichmäßig zu entwickeln.

Der Whiskey reift in einer Kombination aus amerikanischen Eichen-Bourbonfässern und Oloroso-Sherryfässern, eine Kombination, die den Redbreast-Hausstil seit Jahrzehnten prägt. Die Bourbonfässer tragen Vanille, leicht geröstete Eiche und eine Weichmachung der kornbetonten Struktur des Destillats bei, während die Oloroso-Fässer Trockenfrüchte, dunkle Gewürze und eine Tiefe an Farbe und Reichhaltigkeit hinzufügen, die sich über die verlängerte fünfzehnjährige Reifung erheblich vertieft. Das Zusammenspiel dieser beiden Fasstypen über die Zeit erzeugt eine Integration, die bei einem jüngeren Alter nicht erreichbar wäre.

Der Gaumen ist voll und strukturiert, beginnt mit Obstgartenfrüchten und geröstetem Getreide, bevor er durch Wellen von getrockneten Feigen, dunkler Schokolade und warmen Backgewürzen zieht. Der Pot-Still-Getreidecharakter bietet ein festes strukturelles Rückgrat, das den Sherryeinfluss ausgewogen und nicht dominant hält. Der Abgang ist lang und wärmend, mit gerösteter Eiche, einem Hauch von Zitruszeste und einem anhaltenden Gewürz, das langsam und sauber verblasst.