Redbreast Moscatel Wine Cask Irish Whiskey – 750 ml

Redbreast Moscatel Wine Cask ist ein Single Pot Still Irish Whiskey, der in der Midleton Distillery in County Cork hergestellt wird. Er basiert auf derselben Grundlage aus gemälzter und ungemälzter Gerste, die das gesamte Redbreast-Sortiment definiert. Der Name und der charakteristische Geschmack dieser Abfüllung stammen von einer Nachreifung in Fässern, die zuvor zur Reifung von Moscatel verwendet wurden – einem süßen Likörwein, der hauptsächlich auf der Iberischen Halbinsel aus Muskat-Trauben hergestellt wird. Die Wahl der Moscatel-Fässer verleiht einen Nachreifungseinfluss, der sich deutlich von dem Oloroso-Sherryholz unterscheidet, das üblicherweise mit dem Hausstil verbunden wird.

Der Whiskey durchläuft seine primäre Reifung in einer Kombination aus amerikanischen Eichen-Bourbonfässern und traditionellen Sherry-Butts, bevor er für eine abschließende Nachreifung in Moscatel-Weinfässer umgefüllt wird. Die Moscatel-Fässer, die noch die Reststoffe des süßen Weins enthalten, verleihen florale Aromen, frische Traubennoten und eine honigartige Süße, die sich über die Pot-Still-Getreidestruktur des Spirituosen legt, ohne sie zu überdecken. Die Dauer der Nachreifung ist so kalibriert, dass die charakteristische Note des Weinfasses eingebracht wird, ohne das Gleichgewicht zugunsten der zugrunde liegenden Identität des Whiskys zu verschieben.

Der Gaumen beginnt mit frischem Steinobst und einer ausgeprägten floralen Note – Eigenschaften, die direkt auf die Moscatel-Nachreifung zurückzuführen sind – bevor er in die warme Getreidenote und die sanfte Würze der Pot-Still-Basis übergeht. Die Textur ist weich und zugänglich, mit einer Süße, die fruchtbetont und nicht zuckerlastig ist. Der Abgang bringt getrocknete Trauben, leichten Honig und eine leichte tanninartige Trockenheit vom Weinholz, die einem ansonsten zarten Abschluss Struktur verleiht.