Santa Julia La Mantis Pet Nat Naturwein - 750 ml

Der 2022 Chardonnay Pet Nat La Mantis ist im zweiten Jahrgang und zeigt sich im Glas mit einem sonnigen, schimmernden Gelb. In der Nase öffnet er sich mit einer feinen, hefigen Note, die auf den Flaschengärungs-Charme hindeutet, und entwickelt beim Erwärmen nuancierte weiße Fruchtaromen. Darunter liegt ein mineralischer Kern mit hellen Zitrus- und Obstgartennoten, die sich beim Atmen des Weins entfalten. Die Perlage ist sanft und anhaltend und verleiht eine zarte Spritzigkeit, die den Gaumen beschwingt und erfrischt hält.

Am Gaumen wirkt der Wein verwöhnend und dennoch präzise, mit einer cremigen Textur durch die Perlage, die nie an Biss verliert. Malische Spannung sorgt für eine frische Säure, die die Aromen straff, klar und ausgesprochen erfrischend hält. Die Aromen bewegen sich zwischen Konzentration und Transparenz: Es gibt Fruchtintensität – Apfel, Birne, ein Hauch von weißem Pfirsich – doch der Eindruck bleibt durchscheinend, fast gläsern, als ob der Wein sowohl ausdrucksstark als auch ausbalanciert wäre. Der Abgang ist lang und elektrisierend und hinterlässt eine leichte, zitronige Note, die ohne Schwere anhält.

La Mantis bietet eine rohe, einfache Reinheit, die in ihrer Ehrlichkeit erfrischt. Dies ist ein Pétillant Naturel, der sein Terroir und seine Technik feiert und sich zu leichten Meeresfrüchten, cremigen Käsesorten oder einem hellen Sommersalat eignet. Ein lebendiger, zugänglicher Ausdruck von Chardonnay, eingefangen im zweiten Jahrgang.