Siembra Alteno Blanco - 750ml

Siembra Alteño Tequila wird aus Agaven hergestellt, die im ikonischen Boden des Tequila-Hochlandes rund um die Camarena-Familienbrennerei in Arandas, Jalisco, angebaut werden. Eine Feier einer jahrzehntelangen Freundschaft,

Siembra Alteño ist eine Zusammenarbeit

zwischen Meisterdestillateur Carlos Camarena und David Suro.

Jede für diesen Ausdruck verwendete Agave wurde im eigenen Anbau angebaut. Dies ermöglicht eine stärkere Ausprägung des Terroirs, da die Agaven von einem einzigen Feld konsistenter sind. Die Verwendung von Steinöfen zum Dämpfen der Agaven ist ein Markenzeichen der traditionellen Tequila-Herstellung und erzeugt unglaubliche Aromen. Nach dem Abkühlen wird die Agave mit einer mechanischen Walzenmühle gepresst.

Diese Methode stellt sicher, dass jeder Tropfen des zuckerreichen Saftes sorgfältig aus den wunderschön karamellisierten Piñas extrahiert wird.

Da es

entscheidend für die Geschmacksentwicklung ist,

wollten Carlos

und David

der

Fermentation besondere Aufmerksamkeit schenken. Siembra Alteño wird in Holzbottichen mit einheimischer Hefe vergoren, die für die Altena-Destillerie charakteristisch ist.

Der gesamte Destillationsprozess ist von der Geschichte der Camarenas durchdrungen. Beide Destillationen werden in Kupferbrennblasen durchgeführt, wobei die zweite Destillation in Brennblasen stattfindet, die Carlos' Vater und

Großvater gehörten.

Die erste

Destillation erfolgt mit Agavenfasern, um den größtmöglichen Geschmack zu erzielen. Die zweite Destillation wird bei 55% abgeschnitten und dann mit natürlichem Quellwasser auf 46% gebracht.

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