Siembra Azul Blanco Tequila - 750ml

Die erste Pflanzung von Siembra Azul erfolgte in diesem Feld in Arandas, Jalisco in den 1990ern. Die Zeit ist vergangen; unsere Traditionen und unser Glaube bleiben. Dieser traditionsreiche Blanco ist unser Flaggschiff für die Region der Highlands. Makellos, blumig und krautig – deutlich geprägt vom Terroir der Highlands.

Notizen:

• Nase: gekochte Agave, Zitrusfrüchte, geknackter Pfeffer.
• Gaumen: cremige Zitrusfrüchte, geknackter Pfeffer, Agave, Schiefer, Anklänge von fruchtigen Noten
• Abgang: hell und schnell, prickelt am Gaumen

Backofenrösten

Ein raumgroßer, holzgefeuerter Ofen, der mit Agaven gefüllt und tagelang erhitzt wird. Die Verwendung von Backöfen ist ein Markenzeichen der traditionellen Tequila-Herstellung, und die Aromen sind unglaublich. Wir verwenden niemals Diffusoren oder Autoklaven, weil uns Tequila und die Erde am Herzen liegen.

Fermentation

Stahlinduziert. Die Fermentation von Siembra Azul wird, wie jeder Tequila, der bei NOM 1414 hergestellt wird, von klassischer Musik begleitet. Die Hefe, die speziell für die Tequila-Produktion entwickelt wurde (daher induziert), scheint auf den Rhythmus zu reagieren, während sie in großen Stahltanks blubbert. Es ist nicht ganz traditionell, aber die Hefe hat ihren Spaß.

Destillation

Kupferbrennblasen sind der Goldstandard für die Tequila-Destillation und einer der Hauptgründe, warum Siembra Azul Tequilas oft als „sauber“ im Geschmack beschrieben werden. Kupfer entzieht der Destillation Schwefelverbindungen und ermöglicht so, dass feinere Aromen am Gaumen zur Geltung kommen.

• NOM: 1414
• Agavensorte: Tequilana Weber
• Agavenregion: Jalisco (Los Altos)
• Region: Jalisco (Los Altos Süd)
• Kochen: Stein-/Backöfen
• Extraktion: Walzenmühle
• Wasserquelle: Tiefbrunnenwasser
• Fermentation: 100% Agave, Edelstahltanks, klassische Musik, Champagnerhefe, Fermentation ohne Fasern
• Destillation: 2x destilliert
• Brennblase: Kupferkessel
• Alterung: -
• ABV/Proof: 40% vol (80-proof)
• Sonstiges