Siembra Valles Blanco Tequila - 750ml

Jimador Manuel Romero erntet Agaven für Siembra Valles, mit dem Berg Cascahuín im Hintergrund. Cascahuín bedeutet „Hügel des Lichts“, da der Berg Blitze von vorbeiziehenden Stürmen anzieht. Es ist das prägende topografische Merkmal der Region, und alle Siembra Valles Tequilas werden in der familiengeführten Destilería Cascahuín destilliert. Dieser pfeffrige Lowlands-Blanco besitzt die berühmte vulkanische Mineralität der Region. Er ist unverkennbar Valles und wird von Barkeepern wegen seiner Vielseitigkeit und seines Charakters geschätzt.

Notizen:

• Nase: Knackig und klar mit lebendigen Noten von frischer Agave, Zitrusnuancen und einer Spur pflanzlicher Komplexität.
• Gaumen: Hell und kräftig, der Gaumen bietet ein sanftes, aber lebendiges Agavenaroma, ergänzt durch Noten von Pfeffer, Erde und einer dezenten Süße.
• Abgang: Ein sauberer, sanfter Abgang mit einem anhaltenden Hauch von Würze und dem frischen, grünen Biss der Agave.

Backofenrösten

Ein raumgroßer, holzgefeuerter Ofen, der mit Agaven gefüllt und tagelang erhitzt wird. Die Verwendung von Backöfen ist ein Markenzeichen der traditionellen Tequila-Herstellung, und die Aromen sind unglaublich. Wir verwenden niemals Diffusoren oder Autoklaven, weil uns Tequila und die Erde am Herzen liegen.

Fermentation

Backsteintanks beherbergen eine natürliche, wilde Hefekultur, die alle Siembra Valles Tequilas natürlich fermentiert. Bagasse (die übrig gebliebenen Fasern aus der Extraktion) wird hinzugefügt, um das Agavenaroma zu vertiefen und diese natürliche Fermentation zu fördern.

Destillation

Edelstahl mit Kupferschlangen. Kupfer hat einzigartige geschmackliche Vorteile bei der Tequila-Destillation, aber es ist schwierig und teuer für Brennereien zu pflegen. Die Destillation in Edelstahl mit Kupferschlangen stellt sicher, dass jeder Tropfen Tequila Kupfer berührt, hält aber die Kosten für kleine Produktionen erschwinglich. Wir verwenden niemals Kolonnenbrennapparate; diese löschen Aromen für hohe Effizienz aus.