Alma del Jaguar Añejo Tequila - 750ml
Category: simple
Tequila de agave azul al 100% elaborado solo con agua, levadura y agave, y nada más. Embotellado sin filtrar a mano en el origen, en Los Altos de Jalisco.
Mezcla exclusiva de dos tequilas únicos destilados en NOM 1414: un 80% producido con levadura silvestre natural y un 20% producido con levadura de champán importada de Francia.
Desarrollado en colaboración con Sergio Vivanco de la prestigiosa NOM 141, el maestro destilador Sergio Cruz y Adam Fodor, presidente de la Academia Internacional del Tequila.
Producido con métodos ecológicos, botellas de vidrio reciclado, etiquetas de fibra de agave recuperada, corcho reutilizado y cajas de cartón reciclado.
Alma del Jaguar dona directamente y recauda fondos para organizaciones de conservación que ayudan a proteger a los jaguares salvajes en México y EE. UU.
NOTAS DE CATA
- Plátano, vainilla, agave cocido, roble y una mezcla de 3 lotes/partidas diferentes, luego mezclados: esto es único.
- Cada lote pasa por diferentes mutaciones en diferentes robles.
El 65% de la mezcla se crió en doble barrica: roble americano (6.7 meses) y roble francés (11 meses). Esto produce el color más oscuro, con notas distintivas de caramelo, maíz cocido/caramelo, maíz, vainilla y toques de humo.
El 18% del lote se crió solo en roble americano (20.7 meses). De color claro con notas de tiza y piedra caliza.
El 17% del lote (el resto) se crió exclusivamente en roble americano (20.2 meses). De color considerablemente más oscuro, una interesante combinación de vainilla y vinagre.
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