Bernheim Original 20.º Aniversario 10 Años - 750ml

Bernheim Original Kentucky Straight Wheat Whiskey fue presentado en 2005 por Heaven Hill Distillery como el primer estilo genuinamente nuevo de whisky americano desde la Prohibición: una salida que definió la categoría frente al bourbon y al centeno, en la que el suave trigo de invierno actúa como grano principal en lugar de maíz o centeno. Dos décadas después, esta Edición Limitada del 20.º Aniversario conmemora esa innovación fundacional con un lote especialmente seleccionado de barricas extraídas del inventario de envejecimiento de Heaven Hill en más de 70 almacenes de rickhouse en los condados de Nelson y Jefferson, Kentucky. La destilería Bernheim en Louisville, donde se produce el espíritu, opera dentro de uno de los mayores inventarios de envejecimiento de whisky americano del mundo, un recurso que brinda al equipo de producción acceso a existencias excepcionalmente añejas para lanzamientos de esta importancia.

La expresión del 20.º Aniversario se elabora con el mismo puré de trigo de invierno suave que define la gama estándar de Bernheim, pero extiende la maduración a diez años, tres años más que la expresión insignia de siete años, en barricas nuevas de roble blanco americano carbonizado, envejecidas en el clima continental de Kentucky, donde las extremas variaciones de temperatura estacionales impulsan un ciclo activo y compuesto de extracción de madera. Las barricas seleccionadas se embotellan a plena graduación de barrica, 115 proof, sin filtración en frío, una decisión que preserva la concentración completa de compuestos desarrollados durante una década en madera y presenta el whisky a la intensidad que el envejecimiento prolongado ha producido. La botella conmemorativa presenta una distintiva placa de cobre en el frente, una referencia material y visual a la herencia artesanal detrás del lanzamiento.

La nariz se abre con canela y especias de repostería superpuestas a vainilla y roble tostado, con una profundidad de miel oscura que los diez años en barrica y el embotellado a plena graduación hacen posible. El paladar es engañosamente suave al entrar dada la graduación: trigo meloso y caramelo de mantequilla dan paso a melaza, roble tostado y chocolate amargo en el paladar medio, reflejando la influencia acumulada de la madera durante la década completa. El final es largo y picante, con calidez y equilibrio que persisten mucho más allá del cierre, un testimonio de la capacidad del puré de trigo para soportar una maduración prolongada en roble sin endurecerse en la aspereza que los whiskies de centeno pueden desarrollar con la edad.