Charter Oak Finest Oak - 750ml

Old Charter Oak Finest Oak se produce en Buffalo Trace Distillery, en Frankfort, Kentucky, bajo una marca cuyo origen se remonta a 1874, cuando Adam y Ben Chapeze introdujeron el nombre Old Charter en honor al roble blanco americano, el árbol cuya madera ha definido el carácter del bourbon de Kentucky desde los primeros días del oficio. La serie Old Charter Oak, de la que Finest Oak es una expresión central, fue concebida por Buffalo Trace como un estudio sobre la influencia de la selección de barricas en el carácter del bourbon, y cada lanzamiento de la línea llama la atención sobre una dimensión específica de la contribución del roble al destilado final. Finest Oak centra esa investigación en el roble blanco americano en su forma más refinada: barricas procedentes exclusivamente de Canton Cooperage, una de las tonelerías más respetadas de Kentucky, con duelas seleccionadas a mano de bosques de roble blanco americano de primer nivel.

Las duelas se clasifican a mano y se curan al aire libre en el clima de Kentucky antes de tomar forma de barrica en Canton Cooperage, un proceso de preparación que permite que la madera elimine de forma natural los taninos más duros con el tiempo, garantizando una influencia del roble más integrada y matizada cuando el destilado entra en la barrica. El bourbon madura en estas selectas barricas nuevas de roble blanco americano tostadas por dentro en los almacenes de envejecimiento de Buffalo Trace, donde las marcadas oscilaciones estacionales de temperatura de Kentucky impulsan un ciclo activo de expansión y contracción entre el destilado y la madera. Este riguroso proceso —desde la selección en el bosque pasando por la curación al aire libre hasta la maduración en los almacenes— está diseñado para honrar el recorrido completo de la duela y extraer el carácter del roble con precisión en lugar de a la fuerza. El bourbon final se embotella con 47,5 % ABV / 95 proof.

En nariz se abre con vainilla cálida, azúcar caramelizado y roble curado: un bouquet limpio y de estructura clásica que refleja la calidad de la preparación de la barrica. En boca es suave y con cuerpo, y avanza entre toffee, butterscotch, roble con miel y una suave especia de repostería que crece de forma constante a mitad de paladar sin volverse punzante. El final es largo y cálido, y se cierra con roble tostado, un hilo de pimienta y una dulzura persistente que refleja la cuidadosa integración de la madera y el destilado a lo largo de la maduración. El perfil general es de equilibrio y refinamiento, moldeado desde el bosque hasta la botella por el esmerado tratamiento de una única materia prima excepcional.