Château de Bonhoste Bordeaux Blanc - 750ml

El Château de Bonhoste Bordeaux Blanc es producido por la familia Fournier en su finca de Saint-Jean-de-Blaignac, situada en las laderas de arcilla y caliza que dominan el río Dordoña en la margen derecha de Burdeos, a aproximadamente seis millas de Saint-Émilion. La finca ha estado en funcionamiento continuo desde el siglo XI, y la generación actual representa la quinta sucesión de elaboración familiar de vino bajo la dirección de Yannick Fournier. El Bordeaux Blanc se elabora a partir de viñedos plantados con las variedades blancas clásicas de la región — Sauvignon Blanc, Sémillon y Muscadelle — en suelos de arcilla y caliza que proporcionan un excelente drenaje y contribuyen a la característica frescura mineral del vino.

El ensamblaje combina un 60% de Sauvignon Blanc, un 30% de Sémillon y un 10% de Muscadelle, aportando cada variedad un papel distinto al vino final. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas entre 16 y 18 °C, un rango calibrado para preservar los compuestos aromáticos desarrollados durante una fermentación lenta y fresca. Tras la fermentación alcohólica, el vino permanece quince días sobre lías finas con removido regular, una crianza breve pero intencionada que añade textura y una suave redondez sin desplazar el carácter frutal primario del vino. El embotellado temprano preserva la frescura y el impulso aromático que definen el enfoque de la casa hacia el Burdeos blanco.

En boca es fresco y afrutado, abriendo con pera blanca, melocotón y albaricoque junto a las notas florales de narciso y retama que la Muscadelle aporta característicamente. La Sauvignon Blanc proporciona la acidez estructural del vino y una columna vertebral cítrica, mientras que la Sémillon añade una sutil textura cerosa que suaviza el final sin añadir peso. El cierre es limpio y moderadamente persistente, con una cualidad ácida y mineral que refleja el terruño de arcilla y caliza de la ladera del Dordoña.