Clase Azul Anejo Dia De los Muertos - 750ml

Clase Azul Día de Muertos se produce en las tierras altas de Jalisco, México, una región definida por sus suelos de arcilla roja, su gran altitud y sus amplias oscilaciones de temperatura entre el día y la noche. Estas condiciones prolongan el ciclo de maduración del agave azul Weber, permitiendo que las piñas desarrollen azúcares concentrados y el complejo carácter vegetal que distingue al tequila de las tierras altas de sus homólogos de las tierras bajas. Esta expresión se lanza anualmente como homenaje a la tradición del Día de Muertos, con cada decantador pintado a mano por artesanos de la comunidad mazahua.

El tequila se elabora a partir de agave totalmente maduro, cocido lentamente en hornos de ladrillo tradicionales antes de ser triturado y fermentado con una cepa de levadura propia. La destilación se realiza en alambiques de cobre, un método que preserva los compuestos aromáticos naturales del agave mientras refina la textura del destilado. El líquido se envejece después en barricas de roble americano previamente utilizadas para bourbon, una elección que aporta notas de vainilla y caramelo sin abrumar el carácter inherente del agave.

En boca, el destilado se abre con agave cocido y fruta seca, avanzando por capas de vainilla, canela y roble ligero. La textura es plena sin ser pesada, con una calidez a mitad de paladar que da paso a un final de especias suaves y dulzor persistente. La progresión es medida y coherente, con cada elemento cediendo limpiamente al siguiente.