Cloudy Bay Sauvignon Blanc - 750ml

Cloudy Bay Sauvignon Blanc se produce en el valle de Wairau, en Marlborough, en el extremo norte de la Isla Sur de Nueva Zelanda, una región que la añada fundacional de Cloudy Bay en 1985 contribuyó a establecer como una de las denominaciones de origen más importantes del mundo para esta variedad. Los viñedos se extienden por tres subregiones del valle de Wairau —Rapaura, Renwick y Brancott Valley— sobre suelos pedregosos de drenaje libre de profundidad variable sobre subsuelo arcilloso, con parcelas clave que incluyen los propios viñedos de la bodega Motukawa, Widow's Block y Red Shed. El clima marítimo de Marlborough ofrece las horas de sol más largas de cualquier región de Nueva Zelanda, mientras que la pronunciada variación de temperatura diurna preserva la acidez natural que define el estilo regional. La bodega, ahora propiedad de LVMH y operada en asociación con Veuve Clicquot, ha mantenido una calidad constante y una identidad regional a lo largo de cuatro décadas de producción.

Cada añada se compone de más de 80 parcelas individuales de viñedo, fermentadas por separado para preservar el carácter específico de cada sitio antes del ensamblaje, un proceso del que el equipo de enología selecciona únicamente las parcelas con mejor rendimiento, independientemente del volumen. La mayor parte del vino fermenta en acero inoxidable a temperaturas controladas para preservar los compuestos aromáticos primarios de la variedad, mientras que una pequeña proporción —aproximadamente entre el tres y el cinco por ciento— fermenta en barricas de roble francés usadas y en grandes tinas de roble, lo que aporta una sutil redondez textural sin introducir sabor a madera en el ensamblaje final. El vino se cría brevemente sobre lías finas antes del embotellado, un periodo que añade cuerpo y una suave cualidad salina al paladar medio.

La nariz es vibrante y aromática: melocotón, flor de saúco, lima makrut y cítricos recién exprimidos que se abren a un sutil fruto tropical y un hilo de hoja fresca de grosella negra. El paladar es concentrado y preciso, con fruta de hueso madura y maracuyá equilibrados por hierba limón, limón Meyer y una refrescante mineralidad de sal marina característica del terruño costero pedregoso del valle de Wairau. El final es largo y de corte acerado, que se cierra con acidez cítrica y una nota limpia y persistente de hierba de duna que ancla firmemente el vino en su origen de Marlborough.